Oignon vert – Oignons nouveaux frais 1 pc

L'oignon vert est appelé « hari pyaz » en hindi et « Frühlingszwiebel » en allemand. Il se compose d'un petit bulbe blanc au goût légèrement piquant et de longues tiges vertes au parfum plus frais et plus doux que l'oignon mature.

Les parties blanche et verte sont toutes deux utilisées dans la cuisine indo-chinoise, notamment dans le riz sauté et le manchurian, ciselées crues en garniture sur les chaats et les salades, ou incorporées dans des poêlées de légumes express. Dans la cuisine allemande, on le consomme couramment cru dans des salades ou comme garniture.

Conseils d'utilisation

• Coupez la base racinaire et les pointes flétries, puis rincez abondamment.
• Le bulbe blanc peut être cuit brièvement pour donner du goût, tandis que les tiges vertes sont meilleures ajoutées en fin de cuisson ou consommées crues.
• Conservez au réfrigérateur dans un emballage lâche et consommez dans un délai d'environ une semaine.