Concombre rond – Jaune frais 350-500g

Il s'agit d'un concombre jaune rond, semblable à ce que l'on appelle en télougou « dosakaya » et parfois en hindi « kakdi ». Il possède une peau jaune-vert plus épaisse et plus texturée qu'un concombre classique, avec une chair plus ferme, légèrement acidulée, et de plus grosses graines vers le centre.

Il est utilisé dans la cuisine sud-indienne pour le dosakaya pappu, un plat de lentilles préparé avec ce concombre, pour les pickles et pour une salade crue agrémentée d'un léger tempérage de graines de moutarde et de piment.

Conseils d'utilisation

• Pelez la peau plus dure avant de le couper.
• Coupez-le en deux et retirez les graines plus grosses et plus dures au centre si elles ont mûri, en conservant la chair plus ferme.
• Conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine environ.