Concombre rond – Jaune frais 700 - 900 g

Il s'agit d'un concombre jaune rond, semblable à ce que l'on appelle dosakaya en télougou, mais de plus grande taille que la version vendue en petits conditionnements. Il possède une peau épaisse et texturée jaune-vert, une chair plus ferme que celle d'un concombre ordinaire et des graines plus grosses vers le centre.

Il est utilisé dans la cuisine sud-indienne pour le dosakaya pappu, un plat de lentilles cuisiné avec ce concombre, pour les pickles et pour une salade crue agrémentée d'un léger assaisonnement aux graines de moutarde.

Conseils d'utilisation

• Épluchez la peau extérieure, plus coriace, avant de le couper.
• Coupez-le en deux et retirez les graines plus grosses et plus dures au centre, en conservant la chair plus ferme qui les entoure.
• Conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine environ.