MDH Kasoori Methi 100g

MDH Kasoori Methi est composé de feuilles de fenugrec séchées, vendues entières plutôt que moulues, et il s'agit d'une herbe de finition plutôt que d'un masala. Il possède une légère amertume caractéristique et un arôme savoureux instantanément reconnaissable dans la cuisine des restaurants pendjabis.

Idéal pour

• Le poulet au beurre, le paneer makhani et autres sauces crémeuses
• Le dal makhani, le rajma et le methi malai matar
• À incorporer dans la pâte à paratha et à naan

Utilisation

Écrasez-le entre vos paumes au-dessus de la poêle pour que les feuilles se brisent et libèrent leur arôme, puis ajoutez-le dans les deux dernières minutes de cuisson. Environ une cuillère à café de feuilles écrasées suffit pour un plat de quatre personnes. C'est puissant, et une trop grande quantité rendrait la sauce amère, donc commencez avec une petite dose. Pour la pâte, incorporez une demi-cuillère à café par tasse de farine.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.