Feuilles de bétel fraîches (feuilles de Paan) x 5 pièces

La feuille de betel, appelée paan ka patta en hindi, est une feuille verte brillante en forme de cœur au goût poivré et légèrement amer. Elle n'a pas de nom courant en allemand et n'est pas un ingrédient alimentaire au sens habituel du terme.

Son utilisation la plus connue est celle d'enveloppe pour le paan, une préparation traditionnelle consommée après le repas, repliée autour d'ingrédients tels que des graines de fenouil ou de la noix de coco râpée. Les feuilles sont également utilisées entières dans certains rituels religieux et festifs de l'Inde du Sud.

Comment l'utiliser

• Rincez délicatement et séchez en tapotant avant utilisation, car les feuilles se meurtrissent facilement.
• Coupez la tige centrale épaisse si elle semble coriace.
• Enveloppez sans serrer dans un linge humide et conservez au réfrigérateur ; utilisez dans les quelques jours, car les feuilles sèchent et noircissent rapidement.