Courge pointue (Parawal) 250g

Le parwal, également appelé courge pointue, est une petite courge verte ovale, parfois légèrement rayée, au goût doux et à la texture proche de celle d'une courgette ferme une fois cuite. Il n'a pas de nom allemand établi.

Il est souvent farci d'une garniture épicée et poêlé (bharwan parwal), coupé en rondelles pour un simple parwal sabzi, ou cuisiné avec des pommes de terre.

Comment l'utiliser

• Grattez légèrement la peau si elle semble dure ; les jeunes courges tendres peuvent être laissées non épluchées.
• Coupez les extrémités, puis fendez dans le sens de la longueur pour farcir ou tranchez en rondelles pour un sabzi sec.
• Conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine environ.