Mini ananas 1 pce

C'est un petit ananas, appelé « ananas » aussi bien en hindi qu'en allemand. Il possède une écorce coriace, épineuse et jaune brunâtre, ainsi qu'une chair jaune ferme, juteuse et acidulée autour d'un cœur fibreux.

Il se consomme frais, nature ou en salade de fruits, et dans la cuisine indienne, il est parfois préparé en curry aigre-doux ou en raïta.

Conseils d'utilisation

• Coupez le plumet et la base, puis retirez l'écorce en bandes, en enlevant les petits « yeux » bruns qui subsistent.
• Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur et retirez le cœur central plus dur avant de couper le reste en tranches ou en dés.
• Conservez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il cède légèrement sous la pression, puis placez le morceau entamé au réfrigérateur et consommez-le en quelques jours.