Sapotille 500 g

La sapotille, également appelée chikoo, est un petit fruit à peau brune, à la chair douce, granuleuse et très sucrée dont la texture rappelle celle d'une poire mûre, et contenant quelques graines noires dures qui ne se mangent pas. Il n'existe pas de nom allemand couramment utilisé pour ce fruit.

Une fois mûr, il se consomme frais tel quel et est parfois mixé dans un milkshake ou ajouté à une salade de fruits.

Comment le préparer

• Choisissez des fruits qui cèdent légèrement sous une légère pression ; les fruits durs ne sont pas mûrs et peuvent être laissés à température ambiante pour mûrir pendant quelques jours.
• Épluchez la peau fine avant de le consommer et retirez les graines noires au fur et à mesure.
• Une fois mûr, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours, car la chair s'abîme rapidement.