POORNALU SUCRÉES SURGELÉES TELUGU 310g

Poornalu surgelés sucrés Telugu, 310 g — la pâtisserie traditionnelle de l'Andhra, également connue sous le nom de bobbatlu ou poornam boorelu : une farce sucrée à base de pois chiches cassés et de jaggery, enrobée d'une pâte de riz et d'urad dal, puis frite.

Le Poornalu est préparé pour les fêtes — Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi — et les mariages ; c'est le genre de douceur qui demande toute une matinée de préparation. La farce est tendre et onctueuse, parfumée à la cardamome ; l'extérieur croustille à la friture et s'assouplit en refroidissant.

Faites frire à grande friture encore surgelé jusqu'à ce qu'il soit doré, égouttez et servez chaud, traditionnellement avec un peu de ghee. Conservez au congélateur jusqu'à la cuisson ; ne pas recongeler après décongélation.