Brocoli – Brocoli vert frais (500g)

Le brocoli, appelé Brokkoli en allemand, est un légume vert composé d'une grappe dense de petits boutons floraux sur une tige épaisse et ferme. Les fleurettes ont un goût doux, légèrement amer, et une texture croquante sous la dent lorsqu'elles sont cuites brièvement, tandis que la tige est plus sucrée et plus croquante.

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un légume indien traditionnel, il est devenu courant dans les sautés indo-chinois, dans un simple sabzi de brocoli à l'ail et au cumin, ainsi que dans les soupes et les pâtes de la cuisine allemande. Il est également délicieux rôti ou à la vapeur en accompagnement simple.

Conseils d'utilisation

• Coupez la tête en fleurettes et épluchez la couche extérieure plus dure de la tige avant de la couper également.
• Lavez bien le tout, car les fleurettes serrées peuvent retenir la saleté.
• Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 4 à 5 jours.