Courgette 250g

La courgette, appelée Zucchini en allemand, est une courge d'été verte et lisse à la chair tendre et douce, contenant de petites graines comestibles.

Dans la cuisine allemande, elle est tranchée et sautée à la poêle, grillée ou cuisinée en gratin, tandis que dans la cuisine de style indien, elle peut remplacer des courges similaires dans un sabzi simple, préparée avec de l'oignon, du curcuma et du cumin.

Conseils d'utilisation

• Lavez et coupez les extrémités ; il n'est pas nécessaire de l'éplucher car la peau est fine et comestible.
• Tranchez, coupez en dés ou râpez selon le plat ; elle rejette de l'eau à la cuisson, donc une chaleur plus vive permet de la faire dorer plutôt que de la laisser s'étuver.
• À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 4 à 5 jours.