Town Bus

Le Thenkulal Murukku de Townbus est un murukku à la texture fine et filiforme, élaboré à partir de farine de riz et assaisonné de cumin et de poivre. Là où un chakli craque, le thenkulal s'effrite : ses brins sont si fins qu'un morceau se défait presque dès que vous le croquez. C'est cette légèreté qui fait tout son charme, et elle en fait le murukku le plus délicat de la gamme.

Idéal avec

• Café filtre et thé
• Plateaux de snacks pour les fêtes et Diwali
• Un encas quotidien, adapté aux enfants
• À servir avec un snack plus épicé pour créer un contraste

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer hermétiquement après ouverture. Manipulez le paquet avec précaution, car ce murukku fin se brise facilement, et gardez-le bien hermétique pour éviter que les fins brins ne ramollissent.

Townbus Masala Peanut, ce sont des cacahuètes entières enrobées d'une pâte à la farine de pois chiche épicée puis frites, offrant ainsi une coque croustillante autour d'une noix ferme. C'est l'encas standard pour accompagner le thé ou à l'apéritif dans toute l'Inde ; salé et légèrement épicé, il est plus rassasiant qu'une chips ou du sev grâce à la noix qu'il contient.

Idéal avec

• Du thé, du café ou une boisson fraîche
• En encas à l'apéritif ou pour les fêtes
• Mélangé avec des tranches d'oignon, de tomate, du citron et de la coriandre pour une préparation rapide de chaat de cacahuètes
• Lors de longs voyages

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Gardez l'emballage hermétique ; l'enrobage ramollit en premier et les noix perdent rapidement leur croquant par la suite.

Les Kodubale de riz « Townbus » sont des snacks en forme d'anneau originaires du Karnataka, préparés à partir de farine de riz et de pois chiches grillés, agrémentés de noix de coco et de piment, puis frits jusqu'à obtenir une texture ferme et croquante. Ils sont plus denses et plus consistants que les murukku, et la noix de coco leur confère une saveur unique que vous ne trouverez pas dans les snacks du Tamil Nadu présentés à leurs côtés sur les étagères.

Idéal avec

• Thé et café filtre
• Plateaux de snacks pour les fêtes
• En-cas de soirée pour ceux qui apprécient un croquant ferme
• En voyage, car les anneaux conservent bien leur forme

Conditionnement et conservation

Sachet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Grâce à leur densité, les Kodubale se conservent mieux que la plupart des snacks frits, mais une boîte hermétique permettra de préserver leur croquant plus longtemps.

Townbus Garlic Mixture est un mélange de collations sud-indiennes au goût prononcé d'ail grillé, agrémenté de lentilles frites, de cacahuètes et de craquelins de riz croustillants. L'ail est la note dominante plutôt qu'un simple arrière-goût ; c'est donc un mélange destiné à ceux qui aiment déjà l'ail. Il est savoureux et moyennement relevé.

Idéal avec

• Un thé ou un café en fin de journée
• Un bol à partager lors d'une réception
• Un riz au yaourt nature, qui équilibre l'ail
• À grignoter avec une boisson

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Gardez-le dans un bocal hermétique et à l'écart des autres collations, car l'arôme d'ail est puissant et imprégnera tout ce qui est stocké à proximité sans protection.

Les chips de banane Townbus sont des bananes crues coupées en fines tranches et frites jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis salées alors qu'elles sont encore chaudes. Elles sont plus fermes et plus riches en amidon que les chips de pomme de terre, avec un goût de banane prononcé sous le sel, sans aucune note sucrée. Les tranches sont assez épaisses pour craquer sous la dent.

Idéales avec

• Un thé ou un café
• Un repas sud-indien, servies en accompagnement dans l'assiette
• Les festins de type Sadya
• Les paniers-repas et les longs trajets

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer hermétiquement après ouverture. Tenez-les à l'abri de la chaleur et de la lumière du soleil, qui font rassir les chips frites plus vite que tout, et transférez-les dans un bocal hermétique une fois le paquet ouvert.

Le Madras Mixture de Townbus est un mélange de snacks façon Chennai : sev, lentilles frites, arachides et filaments de farine de pois chiche, le tout agrémenté de feuilles de curry et d'épices. Ce qui fait la qualité d'un bon mélange, c'est la variété des textures en une seule bouchée, et celui-ci propose tout, des fins filaments aux noix entières. Il est savoureux, avec une chaleur persistante apportée par le piment.

Idéal avec

• Thé et café filtre
• Un bol de snacks pour vos invités
• Saupoudré sur du riz au yaourt ou un bhel
• Pour le goûter ou en voyage

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Transférez le contenu dans un bocal hermétique une fois le paquet ouvert, car le fin sev contenu dans le mélange absorbe rapidement l'humidité et ramollit le reste de la préparation.

Le mélange de cornflakes Townbus est un namkeen élaboré à base de cornflakes croustillants plutôt que de farine de pois chiche, agrémenté de lentilles frites, de cacahuètes et d'épices. Les flocons restent légers et s'émiettent facilement, ce qui rend ce mélange plus léger qu'un mélange riche en sev, et l'assaisonnement est salé avec une pointe de piment doux. Les enfants sont généralement les premiers à l'adopter.

Idéal avec

• Thé et café
• Un bol de snacks pour une fête ou pour recevoir des invités
• En chaat, comme garniture croquante
• Dans les boîtes à lunch et pour le goûter après l'école

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, refermé après ouverture. Les cornflakes ramollissent plus rapidement que les snacks frits, il est donc conseillé de transvaser le mélange dans un bocal hermétique dès l'ouverture du paquet.

Townbus Aloo Bhujia est une spécialité salée composée de fines nouilles entremêlées, préparées à partir de farine de pois chiches et de pomme de terre, frites pour être croustillantes et assaisonnées de sel et d'épices douces. Les filaments sont assez fins pour se briser à la main, ce qui explique pourquoi ils sont aussi délicieux saupoudrés sur un plat que dégustés à pleine poignée. C'est une collation savoureuse, légèrement épicée plutôt que piquante.

Accompagnements idéaux

• Thé ou café filtre l'après-midi
• Saupoudré sur un chaat, un bhel ou une assiette de riz au yaourt
• Dans un bol pour les invités, aux côtés d'autres en-cas salés
• Saupoudré sur de l'upma ou du poha pour ajouter du croustillant

Conditionnement et conservation

Sachet de 150g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Le bhujia perd rapidement son croustillant au contact de l'air ; chassez donc l'air du sachet avant de le fermer avec une pince, ou versez le contenu dans une boîte hermétique.

Le mélange Avalakki de Townbus est un assortiment d'en-cas typique du Karnataka, composé de riz aplati grillé, ou avalakki, agrémenté de lentilles frites, de cacahuètes, de feuilles de curry et d'épices. Il est plus léger qu'un mélange à base de farine de pois chiche, car le poha reste aérien plutôt que dense, et l'assaisonnement est savoureux et légèrement relevé. Chaque poignée est différente selon ce que vous attrapez.

Idéal avec

• Un thé ou un café l'après-midi
• Un bol d'en-cas pour vos invités
• Saupoudré sur du riz au yaourt ou une assiette de chaat
• Les longs trajets et dans les tiroirs de bureau

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture. Le riz aplati ramollit rapidement à l'humidité ; transférez donc le mélange dans un bocal hermétique une fois le paquet ouvert.

Les bâtonnets de soja Townbus sont des bâtonnets extrudés croustillants à base de soja, légers et savoureux, avec une texture sèche et croquante plus proche du biscuit salé que de la friture traditionnelle. Ils sont assaisonnés avec douceur plutôt qu’épicés au piment, et leur forme uniforme permet de les servir facilement dans un bol ou de les glisser dans une boîte à lunch sans faire de miettes partout.

Idéals avec

• Un thé, un café ou une boisson fraîche
• Un bol de collation accompagnés de dips ou de chutney
• Les boîtes à lunch et les pauses en-cas au bureau
• Les enfants, grâce à leur assaisonnement doux

Conditionnement et conservation

Paquet de 110 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer après ouverture. Les bâtonnets extrudés ramollissent rapidement au contact de l'air ; veillez donc à bien refermer le paquet ou à les conserver dans un bocal hermétique.

Townbus Chakli Murukku est la célèbre spirale croustillante à base de farine de riz et de lentilles, légèrement épicée et frite jusqu'à ce qu'elle soit bien croquante. Il s'agit du murukku du quotidien plutôt que d'une variante piquante ou spécialisée, ce qui en fait le choix idéal lorsque vous recevez des convives aux goûts variés, y compris des enfants. Les spirales sont suffisamment robustes pour être transportées dans une boîte à goûter sans s'émietter.

Idéal avec

• Thé et café filtre
• Plateaux de snacks pour Diwali et les fêtes
• Une collation en soirée pour toute la famille
• Boîtes à lunch et voyages

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Un bocal hermétique préservera son croustillant ; un sachet laissé ouvert toute la nuit dans une cuisine humide ne le fera pas.

Le Townbus Pepper Thattai est le biscuit apéritif plat en forme de disque typique du Tamil Nadu, relevé avec du poivre noir plutôt que du piment. La chaleur du poivre agit différemment : elle arrive tardivement et se loge au fond de la gorge, si bien que la première bouchée semble plus douce que la troisième. Ces disques sont fins et croquants.

Idéal avec

• Un café filtre ou un thé fort
• Les plateaux de collations de Diwali et des fêtes
• Une collation en soirée accompagnée d'une boisson rafraîchissante
• Les cadeaux et paniers garnis

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Les Thattai sont à la fois friables et croquants ; veillez donc à conserver le paquet dans un endroit où il ne sera pas écrasé et transférez les disques dans une boîte hermétique rigide une fois le paquet ouvert.

Townbus Kai Murukku est le murukku façonné à la main, roulé manuellement plutôt que pressé à travers un moule, ce qui lui confère cet aspect rustique et irrégulier ainsi qu'une texture plus épaisse qui le distingue des spirales faites à la machine. Sa saveur est douce et beurrée, avec des notes de cumin, et sa texture est dense et croustillante plutôt que légère.

Idéal avec

• Un café filtre ou un thé
• Des plateaux de collations pour les festivals et les mariages
• Un en-cas en soirée accompagné d'une touche épicée
• Des coffrets et paniers cadeaux

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer hermétiquement après ouverture. Les spirales plus épaisses conservent mieux leur croquant que les murukkus fins, mais un bocal hermétique fait toute la différence entre une conservation d'une semaine ou d'une seule journée.

Townbus Ompudi est le fin sev de farine de pois chiches du Tamil Nadu et du Karnataka, extrudé en fines lanières et frit, puis assaisonné avec du cumin et du poivre. C'est l'encas le plus léger sur l'étagère à snacks : les lanières fondent sur la langue plutôt que de nécessiter d'être mâchées, et la saveur est légèrement poivrée plutôt que relevée au piment.

Idéal avec

• Du thé ou un café filtre
• Saupoudré sur du riz au yaourt, un bhel ou un chaat
• Un encas quotidien pour tous les goûts, grâce à sa douceur
• Mélangé à un namkeen maison avec des cacahuètes et des raisins secs

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture. Le fin sev est le premier encas à ramollir dans un placard, donc un bocal hermétique fait une réelle différence ici.

Le Murukku Andhra de Townbus est une spirale croustillante de farine de riz, frite et assaisonnée à la mode de l'Andhra, ce qui signifie que le piment est bien présent et persiste sur la langue. Les spirales croquent plutôt qu'elles ne s'effritent, et la chaleur monte au fil des bouchées plutôt que de frapper d'un coup. C'est le choix idéal si le murukku habituel vous semble trop doux.

Idéal avec

• Un thé fort ou un café filtre
• Un plateau de snacks pour le soir, accompagné de quelque chose de plus neutre
• Les boîtes de snacks pour les fêtes et Diwali
• Les paniers-repas et snacks de voyage, car il garde tout son croquant

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture. Transférez-le dans un bocal hermétique une fois le paquet entamé ; dans une cuisine humide, le murukku ramollit plus vite qu'il ne rassit.