TRS - Chile en polvo de Cachemira - 100g

El chile en polvo TRS de Cachemira es chile de Cachemira molido, apreciado por el intenso color rojo que aporta al plato más que por su picante. Es notablemente más suave que el chile en polvo normal, por lo que puede usar una cucharada generosa sin que la salsa se vuelva demasiado fuerte.

Ideal para

• Rogan josh, pollo a la mantequilla y adobos tandoori
• Rajma, chole y otras salsas a base de tomate
• El sofrito (tempering), donde el color importa tanto como el sabor

Cómo utilizarlo

Sofriéndolo en aceite o ghee caliente durante unos segundos antes de añadir las cebollas o los tomates; eso es lo que libera el color. Mantenga el fuego a temperatura moderada; incluso un chile en polvo suave se vuelve amargo si se quema. Si una receta requiere ambos, use este para dar cuerpo al color y una pequeña pizca de chile en polvo picante para el calor.

Envase y almacenamiento

100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir.