Pepino redondo – Amarillo fresco 350-500g

Este es un pepino redondo de color amarillo, similar a lo que se conoce en telugu como dosakaya y, a veces, en hindi como kakdi. Tiene una piel de color amarillo verdoso más gruesa y texturizada que un pepino normal, con una pulpa más firme, ligeramente ácida y semillas más grandes hacia el centro.

Se utiliza en la cocina del sur de la India para el dosakaya pappu, un plato de lentejas preparado con este pepino, para encurtidos y para una ensalada cruda con un ligero sofrito de semillas de mostaza y chile.

Cómo utilizar

• Pele la piel más dura antes de cortarlo.
• Córtelo por la mitad y retire las semillas más grandes y duras del centro si han madurado, conservando la pulpa más firme.
• Guárdelo en el refrigerador y consúmalo en aproximadamente una semana.