Tindora (calabaza puntiaguda) 350g

Se trata de la calabaza puntiaguda, llamada parwal en hindi y potol en bengalí; no tiene un nombre común en alemán. Es una calabaza pequeña, ovalada y de color verde, a veces ligeramente rayada, con un sabor suave y una textura similar a la del calabacín firme una vez cocinada.

Se suele rellenar con preparaciones especiadas y freír ligeramente como bharwan parwal, cortar en rodajas para un parwal sabzi sencillo, o cocinar con patatas en un curry suave.

Cómo utilizarla

• Raspe la piel ligeramente si parece dura, aunque las calabazas jóvenes se pueden dejar sin pelar.
• Corte los extremos y haga una incisión a lo largo si va a rellenarla, o córtela en rodajas para un sabzi seco.
• Guárdela en el frigorífico y consúmala en el plazo de una semana aproximadamente.