Espinacas frescas 300g

La espinaca se llama palak en hindi y Blattspinat o Spinat en alemán. Tiene hojas verdes, tiernas y planas con un sabor suave y ligeramente terroso que se reduce considerablemente al cocinarlas.

Es la base del palak paneer y el saag, se cocina como un sencillo palak sabzi con ajo y se añade a las lentejas para hacer dal palak. En la cocina alemana, es común como guarnición a la crema.

Cómo utilizarla

• Lávela bien cambiando el agua varias veces, ya que la arena se acumula en las hojas.
• Corte los tallos gruesos y duros antes de cocinar.
• Guárdela en el refrigerador y úsela en un plazo de 2 a 3 días, ya que las hojas se marchitan y se estropean rápidamente.