Hojas de betel frescas (hojas de paan) x 5 unidades

La hoja de betel, llamada paan ka patta en hindi, es una hoja verde brillante con forma de corazón y un sabor picante y ligeramente amargo. No tiene un nombre común en alemán y no es un ingrediente alimentario en el sentido habitual.

Su uso más conocido es como envoltorio para el paan, una preparación tradicional para después de las comidas que se dobla alrededor de ingredientes como semillas de hinojo o coco rallado. Las hojas también se utilizan enteras en algunos rituales religiosos y festivos del sur de la India.

Cómo utilizarla

• Enjuáguela suavemente y séquela con palmaditas antes de usarla, ya que las hojas se magullan fácilmente.
• Recorte el tallo central grueso si parece duro.
• Envuélvala sin apretar en un paño húmedo y guárdela en el refrigerador; úsela en unos pocos días, ya que las hojas se secan y oscurecen rápidamente.