Brócoli – Brócoli verde fresco (500g)

El brócoli, llamado Brokkoli en alemán, es una verdura verde con un grupo compacto de pequeños botones florales sobre un tallo grueso y firme. Los floretes tienen un sabor suave, ligeramente amargo, y una textura tierna pero crujiente cuando se cocinan brevemente, mientras que el tallo es más dulce y crujiente.

No es una verdura tradicional de la India, pero se ha vuelto común en salteados indochinos, en un sencillo sabzi de brócoli con ajo y comino, y en sopas y pastas en la cocina alemana. También funciona bien asado o al vapor como guarnición sencilla.

Cómo utilizarlo

• Corte la cabeza en floretes y pele la capa exterior más dura del tallo antes de cortarlo también.
• Lávelo bien, ya que los floretes compactos pueden atrapar suciedad.
• Consérvelo en el refrigerador y úselo en un plazo de unos 4 a 5 días.