Calabaza de botella – Lauki fresca 1 unidad (300-400 g)

La calabaza de botella, llamada lauki o ghiya en hindi y sorakaya en télugu, se conoce en alemán como Flaschenkuerbis. Esta calabaza más pequeña tiene una piel lisa de color verde pálido y una pulpa blanca y suave con un sabor muy suave y acuoso, similar al calabacín una vez cocinado.

Lo más común es cocinarla a fuego lento en lauki ki sabzi con especias suaves, añadirla al sambar o a un dal mixto, o incluso prepararla como un halwa dulce.

Cómo utilizar

• Pele la piel exterior con un pelador de verduras antes de cortarla.
• En este tamaño más pequeño, las semillas suelen ser todavía blandas y pueden cocinarse junto con la pulpa.
• Consérvela en el frigorífico y utilícela en el plazo de una semana aproximadamente.