Berenjenas (Brinjal verde pequeña) - Indias 500g

Esta es una pequeña berenjena verde, conocida en hindi como hari baingan y utilizada a menudo para rellenar en la cocina regional india; en Alemania se vende simplemente como gruene Aubergine. Es más pequeña que la berenjena morada común, con una piel verde pálida y una pulpa firme y suave.

Es muy adecuada para preparaciones rellenas como el gutti vankaya, un curry de berenjena rellena, o bharwan baingan, y también se puede cortar para preparar un sencillo baingan sabzi.

Cómo utilizarla

• Enjuagar y recortar la parte superior del tallo; para rellenar, hacer cortes en cuartos desde la base sin llegar a cortarla por completo.
• Los trozos cortados se oscurecen rápidamente, así que prepárelos poco antes de cocinarlos o manténgalos en agua.
• Guárdela en el frigorífico y consúmala en un plazo de 3 a 4 días.