Pepino – Pepino verde fresco 1 ud.

El pepino, llamado kheera en hindi y Gurke en alemán, es una verdura verde y lisa de pulpa crujiente, acuosa y ligeramente dulce, que se consume mayoritariamente cruda.

En las cocinas indias se corta en rodajas para el raita con yogur, se pica en una ensalada kachumber con cebolla y tomate, o se come solo con un poco de sal y chile en polvo. En la cocina alemana es común en una ensalada sencilla con vinagre (Gurkensalat) o sobre pan.

Cómo utilizarlo

• Pélelo si la piel es gruesa o encerada; de lo contrario, puede dejársela y lavarla bien.
• Córtelo justo antes de servir, ya que el pepino cortado suelta agua y se ablanda.
• Consérvelo en el refrigerador y consúmalo en el transcurso de una semana aproximadamente.