Rosenmehl - Harina de trigo 405

La harina de trigo Rosenmehl tipo 405 es la harina de trigo blanca fina estándar en Alemania; es la variedad con menor contenido de cenizas y la más finamente molida, a la que se refieren la mayoría de las recetas de repostería alemana cuando simplemente dicen Mehl.

El tipo 405 es la harina ideal para pasteles, galletas, tortitas, gofres, Spätzle, masas rebozadas y salsas, y es la que le da a un Kuchen su miga suave y uniforme. También funciona bien para la cocina india que requiere maida: naan, bhatura, masa de samosa, bizcochos y rebozados indo-chinos.

Tamice antes de usar para obtener resultados más ligeros. Consérvela en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de olores fuertes, y manténgala alejada de superficies húmedas para que la harina no se apelmace.