Pasta de Pulihora Priya 300g

Pasta de Pulihora Priya es el concentrado de arroz con tamarindo de Andhra, que ya incluye tamarindo, chile y especias para el sofrito cocinados, de modo que preparar pulihora se reduce a mezclar la pasta con arroz cocido. Es primero ácido, luego salado y picante.

Ideal para

• Pulihora, o arroz con tamarindo
• Comidas festivas y fiambreras
• Platos de sevai de tamarindo y fideos

Preparación

Cocine el arroz de manera que los granos queden sueltos, extiéndalo en una fuente ancha y deje que se enfríe hasta que esté solo templado, ya que el arroz caliente se vuelve pegajoso y los granos se rompen al mezclar. Incorpore de dos a tres cucharadas de pasta por cada dos tazas de arroz cocido, pruebe y ajuste al gusto. Termine con un sofrito recién hecho de semillas de mostaza, chana dal, cacahuetes y hojas de curry en aceite, y deje reposar el arroz durante quince minutos antes de servir para que absorba el sabor.

Envase y conservación

Tarro de 300 g. Conservar en un lugar fresco y seco; mantener cerrado y refrigerado una vez abierto.