Indyjska

Olej musztardowy Schani to ostry, pełen smaku olej kuchenny szeroko stosowany w kuchni północnych i wschodnich Indii. Nadaje on charakterystyczny, wyrazisty smak piklom, curry, rybom i daniom typu stir-fry. Butelka 1 litr.

Schani Phool Makhana to nasiona lotosu typu „puffed” — lekkie, białe, przypominające popcorn kuleczki o puszystej chrupkości i bardzo delikatnym smaku, w opakowaniu 50 g.

Upraż na niewielkiej ilości ghee, aż staną się chrupiące, i dopraw solą, pieprzem lub przyprawą chaat masala, aby uzyskać szybką przekąskę, lub użyj do przygotowania makhana kheer i makhana matar. Popularny posiłek postny podczas Navratri i Ekadashi.

Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym, hermetycznym pojemniku.

Uszkodzone opakowanie – 20% taniej. Ten 10-kilogramowy worek ryżu basmati Dildaar Extra-Long ma uszkodzone opakowanie zewnętrzne, dlatego sprzedajemy go w obniżonej cenie. Oferta ograniczona czasowo – do wyczerpania zapasów.

Dildaar Extra-Long Basmati to długoziarnisty, aromatyczny ryż wybrany ze względu na długość ziaren: podczas gotowania ziarna wydłużają się, zachowują swój kształt i pozostają sypkie, nie sklejając się.

Najlepszy do

• Biryani i pulao na duże spotkania
• Codziennego ryżu na parze z curry i dalem
• Ryżu smażonego i ryżu z kminem (jeera rice)

Opakowanie i przechowywanie

Worek 10 kg. Ponieważ worek zewnętrzny jest uszkodzony, po otrzymaniu przesyłki przesyp ryż do szczelnego pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Mączka kokosowa TRS to drobno zmielony suszony kokos — suchy, jasny i sypki, w przeciwieństwie do wiórków sprzedawanych do wypieków. Dzięki tak drobnemu zmieleniu rozpuszcza się w sosie, zamiast unosić się na jego powierzchni.

Najlepsza do

• Południowoindyjskich i lankijskich curry kokosowych
• Chutneyów, past masala i kormy
• Ladoo, barfi i słodyczy kokosowych

Sposób przygotowania

Aby przygotować sos, namocz dwie lub trzy łyżki mączki w ciepłej wodzie lub ciepłym mleku przez dziesięć minut, następnie zblenduj na gładką masę i wmieszaj pod koniec gotowania — dodana na sucho pozostanie ziarnista. Nie pozwól, aby sos mocno zawrzał po dodaniu mączki, ponieważ może się rozwarstwić. W przypadku słodyczy, najpierw krótko podpraż mączkę na sucho, aby wydobyć jej aromat.

Opakowanie i przechowywanie

300 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Mąka z prosa palczastego (Ragi) TRS to zmielone proso palczaste — pełnoziarnista mąka o głębokim czerwonobrązowym kolorze oraz ziemistym, orzechowym smaku, zupełnie innym niż pszenica. Jest naturalnie bezglutenowa, więc sama w sobie nie posiada właściwości wiążących typowych dla ciasta pszennego.

Najlepsza do

• Ragi mudde, podstawowego dania z Karnataki
• Ragi roti i ragi dosa
• Napoju słodowego z ragi i owsianki
• Dodatku do mąki na czapati dla uzyskania pełnoziarnistego smaku

Jak gotować

W przypadku roti wyrabiaj ciasto z gorącą wodą, pracując z nim, póki jest ciepłe, lub wymieszaj je pół na pół z mąką pszenną, aby łatwiej się rozwałkowywało. Do owsianki i napoju słodowego najpierw podpraż mąkę na suchej patelni przez kilka minut — pogłębi to smak i zapobiegnie powstawaniu grudek — a następnie wymieszaj ją z zimną wodą, zanim poddasz ją obróbce termicznej.

Opakowanie i przechowywanie

1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Udhaiyam Mixed Lentils to mieszanka kilku rodzajów roślin strączkowych w jednym opakowaniu, idealna do przyrządzenia dalu, po który sięgamy, gdy nie mamy ochoty na użycie tylko jednego rodzaju soczewicy. Gotowane razem, różne rodzaje soczewicy tworzą potrawę o pełniejszym smaku i bardziej zwartej konsystencji niż w przypadku użycia pojedynczego składnika: niektóre ziarna rozpadają się, zagęszczając wywar, podczas gdy inne pozostają w całości.

Najlepsze do

• Mieszanego dalu w stylu panchmel
• Dalu khichdi
• Gęstych zup z soczewicy i gulaszów

Jak gotować

Wypłucz kilkakrotnie, aż woda będzie klarowna, i namocz przez co najmniej godzinę. Jest to w tym przypadku ważniejsze niż przy pojedynczym rodzaju soczewicy, ponieważ ziarna w mieszance gotują się w różnym tempie, a namaczanie pozwala wyrównać ten czas. Gotuj w szybkowarze, używając trzech części wody na jedną część soczewicy, przez cztery lub pięć gwizdków, a następnie pozwól ciśnieniu opaść samoistnie. Lekko rozgnieć o ścianki garnka, dostosuj konsystencję gorącą wodą i wykończ okrasą z kuminu, czosnku, suszonych chili i masła ghee.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 500g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte, w pojemniku nieprzepuszczającym powietrza.

Całe chili kaszmirskie TRS to suszone, całe papryczki chili Kashmiri – krótkie, pomarszczone i o głębokim czerwonym kolorze. Używa się ich głównie dla nadania potrawom barwy, a nie ostrości; są zauważalnie łagodniejsze od zwykłych suszonych czerwonych papryczek chili.

Najlepsze do

• Mielenia na własną przyprawę z chili kaszmirskiego
• Rogan josh, marynat tandoori i czerwonych past masala
• Past do potraw typu vindaloo i dań kuchni goańskiej, a także do pikli

Sposób przygotowania

Aby uzyskać pastę, oderwij szypułki, wytrząśnij większość nasion i namocz papryczki w gorącej wodzie przez dwadzieścia minut przed zmieleniem – to właśnie zapewnia głęboki czerwony kolor bez wyczuwalnych drobinek. W przypadku temperowania, smaż całą papryczkę w gorącym oleju przez kilka sekund, aż napęcznieje i lekko ściemnieje. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, pozostaw nasiona.

Opakowanie i przechowywanie

150 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Aachi Pepper Chicken Masala to wyrazista, pieprzna mieszanka przypraw do popularnego południowoindyjskiego dania z kurczaka pieprznego w wersji wytrawnej. Dzięki zawartości całego tłuczonego czarnego pieprzu, kopru włoskiego i aromatycznych przypraw nadaje potrawom intensywną ostrość i aromat.

• Intensywna mieszanka przypraw z dominującą nutą czarnego pieprzu
• Idealna do południowoindyjskiego kurczaka pieprznego w wersji wytrawnej
  

Aachi Paneer Tikka Masala to dymna mieszanka przypraw inspirowana stylem tandoori, przeznaczona do marynowania i grillowania sera paneer. Nadaje serowi twarogowemu klasyczną, przypieczoną skórkę i wyrazisty smak sera paneer tikka niczym z restauracji.

• Marynata do sera paneer w stylu tandoori
• Wyrazisty, grillowany i dymny profil smakowy
  

Aachi Prawn Fry Masala to przybrzeżna mieszanka przypraw do owoców morza, stworzona, aby uzyskać idealnie zamarynowane, smażone na patelni krewetki z wyrazistą, pikantną skórką. Idealna zarówno do krewetek smażonych na sucho, jak i w półgęstym sosie.

• Przybrzeżna mieszanka przypraw do dań z krewetek
• Wyraziste chilli i pieprz dla uzyskania chrupiącej panierki
  

Aachi Chettinad Chicken Biryani Masala wzbogaca Twoją biryani o wyraziste, złożone smaki kuchni Chettinad. Dzięki zawartości kalpasi, marathi mokku i charakterystycznych przypraw zapewnia autentyczny profil smakowy południowych Indii.

• Charakterystyczne przyprawy Chettinad, w tym kalpasi
• Wyrazisty, dymny i korzenny południowoindyjski smak
  

Schani Food Colour Red to żywy, bezpieczny dla żywności czerwony barwnik powszechnie stosowany w indyjskich słodyczach, napojach i daniach. Idealny do nadawania wyrazistych kolorów marynatom tandoori oraz deserom.

Tubzee Kulfi Original, 70 g — proste, klasyczne kulfi w porcji dla jednej osoby: bez owoców i orzechów, to po prostu gotowane, słodzone mleko z nutą kardamonu, na którym bazują wszystkie inne warianty smakowe kulfi.

Kulfi nie jest ubijane, lecz mrożone, dzięki czemu ma gęstą, zwartą konsystencję i topi się znacznie wolniej niż lody. Wersja oryginalna to najlepszy wybór, jeśli chcesz poczuć sam smak malai, bez dodatkowych warstw — idealnie komponuje się z faloodą, syropem różanym lub gorącym gulab jamun.

Przed spożyciem pozostaw na kilka minut do zmiękczenia. Przechowuj w zamrażarce; nie zamrażaj ponownie po rozpoczęciu rozmrażania.

Tubzee Pistachio Kulfi Ice, 70ml — porcja lodów kulfi pistacjowych w kubeczku; to indyjski mrożony deser, który jest gęsty i powoli się rozpuszcza.

W przeciwieństwie do tradycyjnych lodów, kulfi nie jest napowietrzane podczas ubijania, dzięki czemu ma bardziej zwartą konsystencję, a smak gotowanego, słodzonego mleka jest wyczuwalny znacznie wyraźniej. Pistacje nadają mu orzechowy, lekko wytrawny finisz, dzięki któremu deser nie jest po prostu słodki.

Pojemność 70ml jest idealna, aby mieć kilka sztuk w zamrażarce — na deser po obiedzie, dla dzieci lub dla gości, bez konieczności otwierania dużego opakowania. Przed spożyciem warto odczekać dwie lub trzy minuty, aż lody nieco zmiękną. Przechowywać w zamrożeniu; nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Jumbo Punjabi Samosa to mrożona samosa w wersji XXL — grube, chrupiące ciasto wypełnione przyprawionymi ziemniakami i groszkiem o średnim poziomie ostrości, gdzie każda sztuka waży około 100 g. Jedna wystarczy jako samodzielna przekąska, w przeciwieństwie do tych, których zjada się po trzy.

Najlepsze do

• Sycącej przekąski do herbaty
• Przygotowania samosa chaat z ciecierzycą (choley) i jogurtem
• Podania jako przystawka z chutneyem

Jak przygotować

Gotować bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, bez rozmrażania, wydłużając czas w stosunku do standardowych samos. W frytkownicy beztłuszczowej smażyć w temperaturze 180°C przez 22 do 26 minut, obracając raz. W piekarniku posmarować olejem i piec w temperaturze 200°C przez 30 do 35 minut na wyłożonej papierem blaszce, obracając w połowie czasu. W przypadku smażenia na głębokim tłuszczu utrzymać mały lub średni płomień, aby środek się rozgrzał, zanim ciasto zbyt mocno się przyrumieni.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1,4 kg zawierające 14 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Telugu Foods Pootharekulu to papierowy deser z przybrzeżnego Andhra: cieniutkie jak opłatek arkusze skrobi ryżowej, tak delikatne, że niemal przezroczyste, zawinięte wokół cukru i klarowanego masła ghee. Arkusz rozpuszcza się w ustach w momencie spożycia, co stanowi główny atut tego przysmaku i powód, dla którego wytwarza się go ręcznie. Produkt dostarczany jest w stanie zamrożonym, aby zachować nienaruszoną strukturę warstw podczas transportu.

Najlepiej smakuje z

• Pudełkami słodyczy na święta i Diwali
• Kawą lub herbatą po posiłku
• Jako poczęstunek dla gości, który prawdopodobnie jest dla nich nowością

Podanie

Wyjmij kawałki z zamrażarki i pozostaw je w zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej na dwadzieścia do trzydziestu minut przed podaniem. Nie rozpakowuj ich, gdy są zamrożone i nie próbuj przyspieszać tego procesu w kuchence mikrofalowej; zimne arkusze łatwo się rwą, a podgrzane stają się rozmiękłe. Każdy kawałek należy trzymać płasko i suchymi palcami. Po rozmrożeniu należy spożyć tego samego dnia.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 125g. Przechowywać w zamrażarce do dnia podania; po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Farba do włosów z henną Dabur Vatika to niewielka saszetka z proszkiem koloryzującym na bazie henny, która stanowi wygodną porcję do jednorazowego użycia w domu, na przykład do odświeżenia koloru włosów. Henna to tradycyjny składnik roślinny stosowany do koloryzacji włosów w Azji Południowej od wieków.

Po wymieszaniu i nałożeniu henna nadaje włosom naturalny, rudobrązowy odcień. Efekt zależy od wyjściowego koloru włosów oraz czasu pozostawienia pasty na włosach.

Sposób użycia

• Wymieszaj proszek z wodą (lub zgodnie z instrukcją na saszetce), aż powstanie gładka pasta.
• Nałóż równomiernie na włosy, pozostaw na wybrany czas, a następnie dokładnie spłucz wodą.

Wielkość opakowania: saszetka 10 g. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan to mrożony chlebek na zakwasie z ciemnymi przypiekaniami i miękkim wnętrzem, typowym dla chlebków naan pieczonych w piecu tandoor, przygotowany bez użycia nabiału. Mniejsze opakowanie idealnie sprawdzi się podczas domowego posiłku, a nie większego spotkania.

Najlepsze do

• Obiadu z gęstym curry lub dalem
• Wegańskiej alternatywy dla tradycyjnego chlebka naan
• Szybkich posiłków dla dwóch lub trzech osób

Sposób przygotowania

Przygotowywać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki. Położyć na gorącej patelni typu tawa na średnio-wysokim ogniu na około minutę z każdej strony, aż chlebek napęcznieje, a przypieczenia nabiorą koloru. Można go również podgrzać w piekarniku nagrzanym do 200°C przez cztery do pięciu minut. Od razu po zdjęciu z ognia posmarować olejem lub wegańskim masłem, aby pozostał miękki.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 5 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu ponownie nie zamrażać.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha to mrożony, warstwowy pszenny chlebek typu flatbread, składany w taki sposób, aby na patelni rozdzielał się na płatki; przygotowany według wegańskiej receptury. Jest bez nadzienia, co czyni go uniwersalnym dodatkiem do każdego dania, które przygotowujesz.

Najlepiej smakuje z

• Dalami, sabzi lub curry
• Jako baza do wrapów
• Na śniadanie z piklami

Sposób przygotowania

Smażyć bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki. Rozgrzej patelnię tawa na średnim ogniu, połóż parathę na suchej powierzchni i smaż około dwóch minut z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki. Pod koniec smażenia posmaruj odrobiną oleju i lekko dociśnij łopatką, aby warstwy się rozdzieliły. Podawaj gorące, prosto z patelni.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawiera 6 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

MDH Jal Jeera Masala to mieszanka przypraw do napojów, a nie do gotowania, oparta na prażonym kminie, czarnej soli i mięcie. Jest kwaśna i wytrawna, z orzeźwiającym wykończeniem i nie wymaga gotowania.

Najlepsze do

• Schłodzonego napoju jaljeera podawanego przed posiłkiem
• Pikantnej lemoniady i shikanji
• Posypywania pokrojonych owoców, sałatek lub jogurtu

Sposób użycia

Wymieszaj około półtorej łyżki stołowej w litrze zimnej wody z sokiem z cytryny i odrobiną tamaryndowca lub cukru jaggery, a następnie odstaw na piętnaście minut przed przecedzeniem. Podawaj bardzo mocno schłodzone z posiekaną miętą. Ponieważ mieszanka zawiera już sól, spróbuj napoju przed jej dodaniem, a smak kwaśny reguluj za pomocą cytryny, zamiast dosypywać więcej proszku.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Pulao Masala to delikatna, aromatyczna mieszanka przypraw przeznaczona do ryżu, a nie do curry. Bazuje na rozgrzewających przyprawach korzennych, takich jak cynamon, goździki, liść laurowy i kardamon, dzięki czemu nadaje potrawie piękny zapach, nie dodając jej ostrości.

Najlepiej pasuje do

• Pulao warzywnego z groszkiem, marchewką i fasolką
• Jeera lub matar pulao serwowanego jako dodatek do curry
• Lekkiego pulao z kurczakiem lub jagnięciną

Sposób użycia

Podgrzej przyprawę w ghee lub oleju z pokrojoną cebulą przez około minutę, zanim dodasz wypłukany ryż, aby uwolnić jej aromat. Użyj około półtorej łyżeczki na dwie szklanki surowego ryżu dla czterech osób. Dolej wodę w odpowiednich proporcjach dla swojego ryżu, dopraw solą i nie mieszaj garnka, gdy zawartość zacznie wrzeć. Mieszanka ma być subtelna, więc unikaj podwajania ilości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 50g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Sabji Masala to codzienna mieszanka przypraw do dań warzywnych na sucho i półsucho, oparta na kolendrze i kminie rzymskim o umiarkowanej ostrości. To przyprawa, po którą sięgasz, gdy warzywa wymagają wydobycia głębi smaku, a nie nadania im konkretnego regionalnego charakteru.

Najlepsza do

• Aloo gobi, bhindi oraz mieszanych dań warzywnych sabzi
• Smażonej kapusty, fasolki i marchwi
• Prostych potraw z ziemniaków i groszku

Zastosowanie

Dodaj przyprawę, gdy cebula i pomidory zmiękną, a patelnia jest wciąż gorąca; podsmażaj przez trzydzieści sekund przed dodaniem warzyw. Dwie łyżeczki to odpowiednia ilość na 500 g warzyw dla czterech osób. W przypadku suchszych dań sabzi, posyp potrawę odrobiną przyprawy na samym końcu i wymieszaj – dzięki temu aromat pozostanie wyrazisty. Odrobina wody zapobiegnie przypaleniu, jeśli patelnia stanie się zbyt sucha.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Shahi Paneer Masala to łagodna, aromatyczna mieszanka przypraw stworzona z myślą o bogatym sosie na bazie orzechów nerkowca, pomidorów i śmietanki, a nie o ostrym curry. Dominują w niej rozgrzewające przyprawy, takie jak kardamon, przy znikomej zawartości ostrej papryczki chili.

Najlepsza do

• Shahi paneer w kremowym sosie pomidorowym
• Malai kofta i innych łagodnych północnoindyjskich sosów
• Potraw w stylu korma warzywna

Sposób użycia

Podsmaż krótko na ghee lub oleju razem z cebulą i bazą pomidorową, zanim dodasz płyny – pozwoli to wydobyć aromat kardamonu. Około dwie łyżeczki wystarczą na 250 g sera paneer, co stanowi porcję dla czterech osób. Dodaj śmietankę lub pastę z nerkowców, gdy masala dobrze się przesmaży, a na samym końcu włóż ser paneer i tylko go podgrzej, zamiast gotować, aby pozostał miękki.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.