Ser

Mini Babybel Original 45% 20g 

Świeży paneer — indyjski twaróg — w bloku 400g. Zwięzły, łagodny i niesolony, zachowuje swój kształt podczas gotowania, co czyni go podstawowym źródłem białka w wegetariańskiej kuchni indyjskiej.

Pokrój go w kostkę do palak paneer, paneer butter masala, matar paneer lub kadai paneer; nabij na patyczki i grilluj, przygotowując paneer tikka; pokrusz do bhurji lub zetrzyj na tarce, aby przygotować kofta oraz słodycze takie jak rasmalai i sandesh.

Dwie rzeczy robią prawdziwą różnicę: podsmaż lub zgrilluj kostki krótko przed dodaniem do sosu, aby się nie rozpadały, i dodawaj je pod koniec gotowania, ponieważ zbyt długa obróbka cieplna sprawia, że paneer staje się gumowaty. Namoczenie kostek w ciepłej wodzie przez dziesięć minut przed użyciem sprawi, że znów staną się miękkie. Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni od otwarcia.

Dairy Valley Paneer to 450-gramowy blok świeżego indyjskiego sera twarogowego — miękkiego, łagodnego i niesolonego, o zwartej konsystencji, która pozwala kroić go w kostkę, nadziewać na szpikulce lub kruszyć bez obaw o rozpadnięcie się.

Wykorzystaj go w kostkach do palak paneer, paneer butter masala, matar paneer, kadai paneer i chilli paneer; marynowanego i grillowanego do paneer tikka; pokruszonego do paneer bhurji lub nadzienia do parathy; lub startego do kofty.

Podsmaż kostki przez minutę przed dodaniem do sosu, aby zachowały swój kształt, i dodawaj je pod koniec gotowania, a nie na początku — paneer twardnieje i staje się gumowaty, jeśli zbyt długo się gotuje. Jeśli blok wydaje się twardy, dziesięciominutowa kąpiel w ciepłej wodzie go zmiękczy. Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni od otwarcia.

Bayernland - Kulki mozzarelli w torebce 125g 45% 

Grünländer plastry 48% 500g bez laktozy