Indyjska

Pack of 5 × TRS Black Pepper Powder 100g.

Mąka Schani Bajri to zmielone proso perłowe — bajra atta — szarawa mąka o wyraźnie orzechowym, lekko ziemistym smaku, w opakowaniu 1 kg.

Jest to mąka przeznaczona do wypieku bajra roti i bhakri, spożywanych w Gudżaracie, Radżastanie i Maharasztrze przez miesiące zimowe, zazwyczaj z masłem lub ghee, jaggery, czosnkowym chutneyem lub gulaszem. Wykorzystuje się ją także do thalipeeth, khichu i bajra khichdi.

Bajra nie zawiera glutenu, więc ciasto nie będzie się rozciągać jak pszenne: należy wyrabiać je z ciepłą wodą, utrzymywać miękką konsystencję i formować roti ręcznie lub między arkuszami folii, zamiast cienko wałkować. Dodatek niewielkiej ilości mąki pszennej ułatwia pracę z ciastem. Przechowywać szczelnie zamkniętą w chłodnym, suchym miejscu — mąkę jaglaną najlepiej zużyć w ciągu kilku miesięcy od otwarcia.

India Gate Classic Basmati to długoziarnisty, aromatyczny ryż basmati w opakowaniu 1 kg – idealny rozmiar, by mieć go pod ręką na weekendowe biryani, a niekoniecznie do codziennego gotowania. Ziarna po ugotowaniu pozostają sypkie i suche, wydłużają się w trakcie mięknięcia i zachowują swój kształt na tyle dobrze, że można je układać warstwowo i odgrzewać, nie zmieniając ich w papkę.

Najlepszy do

• Biryani, w którym ziarna muszą pozostać oddzielne
• Pulao, ryżu z kminem (jeera rice) oraz zwykłego ryżu na parze
• Smażonego ryżu przygotowanego z ryżu ugotowanego poprzedniego dnia

Jak gotować

Płucz, aż woda będzie czysta, a następnie mocz przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Użyj około półtorej części wody na jedną część ryżu, zagotuj, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dziesięć do dwunastu minut, a następnie odstaw na pięć minut przed otwarciem garnka. W przypadku biryani podgotuj ryż w obficie osolonej wodzie do około siedemdziesięciu procent miękkości, odcedź i dokończ gotowanie na małym ogniu pod szczelną pokrywką. Ryż zawsze rozdzielaj widelcem, zamiast mieszać go łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć lub przesypać do hermetycznego pojemnika, chroniąc przed wilgocią.

TRS Kwiat muszkatołowy (Javantri) to koronkowa, pomarańczowo-brązowa osnówka otaczająca nasiona muszkatołowca, wysuszona w postaci łamliwych płatków. Smakuje jak gałka muszkatołowa, lecz jest lżejsza i bardziej kwiatowa, a jasne sosy barwi znacznie słabiej niż większość przypraw w całości.

Najlepsze do

• Kormy, jasnych sosów i dań kuchni mogolskiej
• Biryani i mieszanek garam masala
• Mieszanek do kebabów i kofty oraz słodyczy mlecznych

Zastosowanie

Jeden płatek wystarczy na garnek dla całej rodziny. Podsmaż go na ghee wraz z innymi przyprawami w całości na początku gotowania lub zmiel na masalę z kardamonem i gałką muszkatołową. Jest łamliwy i łatwo się mieli, ale zapycha młynki do mokrych składników, dlatego należy używać młynka do suchych przypraw. Przed podaniem wyjmij całe płatki.

Opakowanie i przechowywanie

50 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Aachi Pani Puri Masala to autentyczna mieszanka przypraw do przygotowania aromatyzowanej wody (pani), używanej do najpopularniejszego indyjskiego street foodu. Wystarczy wymieszać z wodą, aby uzyskać idealną, pikantną, orzeźwiającą wodę do nadziewania puri.

• Autentyczna mieszanka przypraw do wody typu pani puri o ostro-kwaśnym smaku
• Zawiera miętę, amchur (suszony proszek z mango), czarną sól i kumin
  

Aachi Butter Chicken Masala pozwala stworzyć kultowy, kremowy sos pomidorowy, będący podstawą najpopularniejszego dania północnych Indii. Dzięki łagodnym przyprawom, kozieradce i nutom pomidorowym bez wysiłku przygotujesz aksamitny i wykwintny sos do kurczaka maślanego.

• Kremowy profil smakowy z pomidorami i kozieradką
• Łagodny, przyjazny dla całej rodziny smak kurczaka maślanego
  

Aachi Lemon Rice Powder to wygodna mieszanka przypraw do przygotowania południowoindyjskiego ryżu cytrynowego (elumichai sadam). Dzięki zawartości gorczycy, liści curry, chili i ekstraktu z suszonej cytryny w kilka minut zmienia zwykły ryż w pełne smaku, orzeźwiające danie.

• Błyskawiczna mieszanka przypraw do południowoindyjskiego ryżu cytrynowego
• Zawiera gorczycę, liście curry oraz aromat cytrynowy
  

Aachi Mutton Curry Masala to mieszanka przypraw przeznaczona do długiego gotowania dań z baraniny. Bogate połączenie przypraw korzennych, czarnego pieprzu i rozgrzewającej masali tworzy głęboko aromatyczny sos, będący synonimem południowoindyjskiego curry z baraniny.

• Mieszanka przypraw do wolnego gotowania baraniny
• Bogata kompozycja czarnego pieprzu i przypraw korzennych
  

Aachi Kadai Chicken Masala została stworzona z myślą o kultowym północnoindyjskim daniu przygotowywanym w woku. Dzięki świeżo mielonym nasionom kolendry, suszonym chili oraz przyprawom z wyraźną nutą papryki, nadaje kurczakowi kadai jego charakterystyczny, wyrazisty smak.

• Mieszanka przypraw do gotowania w woku (styl kadai)
• Profil z wyraźną nutą papryki, kolendry i chili
• Opakowanie zbiorcze: 100 g x 10 sztuk w tacy

Aachi Chicken Manchurian Masala oddaje słodki, pikantny i ostry smak indyjsko-chińskiego kurczaka manchurian. To ulubione danie restauracyjne, które pozwala uzyskać powtarzalne rezultaty zarówno w wersji wytrawnej, jak i z sosem.

• Słodki, pikantny i ostry indyjsko-chiński smak
• Sprawdza się w obu wersjach manchurian: wytrawnej i z sosem
  

Aachi Chicken Tikka Masala to aromatyczna mieszanka przypraw inspirowana stylem tandoori, idealna do marynowania i grillowania kurczaka. Pozwala uzyskać klasyczny, przypieczony, dymny smak kurczaka tikka w restauracyjnym stylu.

• Mieszanka przypraw do marynaty w stylu tandoori
• Idealna do grillowania, barbecue i pieczenia w piekarniku
  

Aachi Country Chicken Biryani Masala stworzona została do biryani z naatu kozhi (kurczaka zagrodowego), gdzie wyraziste przyprawy dopełniają intensywny smak kurczaka z wolnego wybiegu. Głęboko aromatyczna mieszanka popularna w stanie Tamilnadu.

• Opracowana specjalnie do naatu kozhi (kurczaka zagrodowego)
• Wyrazista, głęboko aromatyczna południowoindyjska mieszanka przypraw
  

Schani Leh-S-Royal Veg Biryani Curry Mix to wygodna mieszanka do przygotowania w domu aromatycznego biryani warzywnego o jakości jak z restauracji. Zawiera autentyczne przyprawy i smaki.

Czosnek mielony TRS to suszony czosnek drobno zmielony — ostry i wyrazisty, o bardziej suchym i łagodniejszym smaku niż świeże ząbki, bez konieczności obierania czy siekania. Rozprowadza się równomiernie w suchej marynacie lub zalewie, czego nigdy nie zapewni czosnek przeciśnięty przez praskę.

Idealny do

• Suchych przypraw, marynat tandoori i kebabów
• Sosów indochińskich i dań z makaronem
• Doprawiania frytek, popcornu i słonych przekąsek

Sposób użycia

Mniej więcej ćwierć łyżeczki odpowiada jednemu świeżemu ząbkowi. Dodawaj go razem z innymi mielonymi przyprawami, a nie bezpośrednio na gorący olej, gdzie w kilka sekund przypali się i stanie gorzki. W przypadku marynat wymieszaj go najpierw z jogurtem lub olejem i odczekaj kilka minut, aby nawilgotniał, zanim dodasz mięso.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Biały pieprz mielony TRS jest uzyskiwany z ziaren pieprzu pozbawionych zewnętrznej skórki, dzięki czemu powstaje jasny proszek. Jego ostrość jest czystsza i bardziej bezpośrednia niż w przypadku czarnego pieprzu, pozbawiona drzewnych, aromatycznych nut, a dzięki jasnej barwie idealnie wtapia się w jasne sosy, nie pozostawiając w nich ciemnych drobinek.

Najlepszy do

• Kremowych sosów, zup i purée ziemniaczanego
• Dań kuchni indochińskiej, zupy kukurydzianej i dań typu stir-fry
• Marynat do kurczaka i ryb

Zastosowanie

Dodawaj pod koniec gotowania, ponieważ podczas długiego duszenia traci swoją ostrość. Używaj go oszczędniej niż czarnego pieprzu — biały pieprz jest bardziej intensywny i może sprawić, że sos stanie się zbyt ostry w smaku. W kuchni indochińskiej jest często jedynym używanym rodzajem pieprzu; dodaje się go tuż przed zdjęciem potrawy z woka.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

Barwnik spożywczy Schani w kolorze zielonym to intensywny, skoncentrowany i bezpieczny barwnik przeznaczony do dekorowania słodyczy, ciast oraz dań wytrawnych. Niewielka ilość wystarczy, aby uzyskać żywy i jednolity kolor.

MDH Chutney Podina Masala to sucha mieszanka przypraw stworzona do świeżego zielonego chutney, dzięki której sos jest idealnie zbalansowany bez konieczności odmierzania czterech czy pięciu oddzielnych składników. Ma miętowy, wyrazisty smak z przyjemną słoną nutą.

Najlepsze do

• Zielonego chutney z mięty i kolendry do samos i pakor
• Kanapek z chutney i jako dodatek do tikk
• Szybkiego dipu na bazie jogurtu

Zastosowanie

Zmiel duży pęczek kolendry i mniejszą garść mięty z zieloną papryczką chili, odrobiną soku z cytryny i dwiema łyżeczkami przyprawy, dodając wodę łyżeczka po łyżeczce, aż składniki się połączą. Przed dodaniem soli spróbuj sosu, ponieważ mieszanka zawiera ją w swoim składzie. Świeżo przygotowany chutney można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez dwa do trzech dni.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha to mrożony nadziewany pszenny chlebek typu flatbread z farszem z przyprawionej tartej rzodkwi, o średnim poziomie ostrości. Rzodkiew nadaje mu pieprzną ostrość, która czyni go najbardziej wyrazistym spośród nadziewanych parath, a do pełni smaku wystarczy jedynie porcja jogurtu.

Najlepiej smakuje

• Na śniadanie z jogurtem i masłem
• Jako lekki lunch solo
• Podawany z dalem lub piklami

Sposób przygotowania

Smażyć w stanie zamrożonym — nie rozmrażać. Położyć na patelni typu tawa rozgrzanej na średnim ogniu i smażyć około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamki. Posmarować ghee lub olejem i smażyć jeszcze przez trzydzieści sekund z każdej strony. Utrzymywać średni płomień, aby nadzienie zdążyło się ogrzać, zanim wierzch zbyt mocno się zrumieni.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 4 sztuki. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu.

Haldiram's Minute Khana Gobhi Paratha to mrożony pszenny podpłomyk nadziewany przyprawionym tartym kalafiorem o średnim poziomie ostrości. Nadzienie z kalafiora pozostaje sypkie i ma wyczuwalną strukturę, zamiast być gładką masą, dzięki czemu jest lżejsze niż paratha ziemniaczana.

Najlepiej smakuje z

• Śniadaniem z jogurtem i piklami
• Daniem jednogarnkowym z dodatkiem raity
• Do lunchboxa

Sposób przygotowania

Smażyć w stanie zamrożonym, bez wcześniejszego rozmrażania. Rozgrzać patelnię typu tawa na średnim ogniu i smażyć parathę na sucho przez około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki. Posmarować ghee lub olejem i smażyć jeszcze przez trzydzieści sekund z każdej strony, delikatnie dociskając, aby nadzienie równomiernie się rozgrzało aż do środka.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 4 sztuki. Przechowywać w zamrożeniu w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu ponownie nie zamrażać.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti to mrożony pszenny chlebek przygotowywany w stylu tandoor — grubszy i twardszy niż phulka, z przypieczonymi plamkami i bardziej zwartą strukturą. To idealne roti do gęstych curry, w przypadku których cienki chlebek mógłby się rozpaść.

Najlepsze do

• Serwowania z gęstym dalem i esencjonalnymi curry
• Codziennych obiadów
• Nabierania suchych potraw typu sabzi

Sposób przygotowania

Przygotowywać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki — nie rozmrażać. Rozgrzać patelnię tawa na średnim lub dużym ogniu i smażyć roti na sucho przez około minutę z każdej strony, lekko dociskając, aż chlebek napęcznieje, a przypieczone plamki ściemnieją. Po zdjęciu z patelni posmarować ghee lub olejem i zawinąć roti w ściereczkę, aby pozostały miękkie.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawierające 6 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Ryż gotowany Annam Ponni w dwupaku dla gospodarstw domowych, w których zużywa się dużo ryżu. Ponni to codzienny ryż stołowy w Tamilnadu, a parowanie przed mieleniem utwardza ziarno, dzięki czemu ugotowany ryż pozostaje sypki i można go odgrzewać bez ryzyka, że stanie się kleisty.

Najlepszy do

• Codziennego ryżu na parze z sambarem, rasamem i kuzhambu
• Ryżu z jogurtem (curd rice), ryżu cytrynowego i ryżu z tamaryndowcem
• Lunchboxów i gotowania z wyprzedzeniem, gdy zależy nam na zachowaniu odpowiedniej tekstury

Jak gotować

Ryż parzony wymaga więcej wody i czasu niż ryż surowy. Przepłucz dwukrotnie, a następnie gotuj w szybkowarze w proporcji jedna szklanka ryżu na dwie i pół szklanki wody przez trzy do czterech gwizdków, lub gotuj w otwartym garnku w dużej ilości wody przez około dwadzieścia pięć minut, a następnie odcedź. Trzydziestominutowe namaczanie skraca czas gotowania i pozwala uzyskać bardziej równomierną strukturę ziarna.

Opakowanie i przechowywanie

Dwie torby po 5 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Cieciwka gotowana w puszce Annam to białe ziarna cieciwki, które są już ugotowane i zapakowane w solance, dzięki czemu nie trzeba ich moczyć przez noc ani używać szybkowaru. Są wystarczająco miękkie, by jeść je prosto z puszki, a jednocześnie na tyle jędrne, by zachowywały kształt w sosie.

Najlepsze do

• Szybkiego chole i curry z cieciwki w środku tygodnia
• Chana chaat z cebulą, pomidorem i cytryną
• Sałatek, wrapów i hummusu

Przygotowanie

Najpierw dokładnie odcedź i opłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się posmaku solanki. W przypadku curry dodaj je do gotowej masali z cebuli i pomidora i duś przez dziesięć do piętnastu minut zamiast zwykle pół godziny, ponieważ muszą jedynie nabrać smaku. Rozgnieć kilka ziarenek o dno patelni, aby zagęścić sos. Dopraw na końcu, ponieważ solanka już zawiera sól.

Opakowanie i przechowywanie

Puszka 400 g. Po otwarciu przełóż niezużytą cieciwkę do pojemnika z pokrywką i przechowuj w lodówce.