Annam - Ragi meel 1kg

Ragimeel is op steen gemalen vingergierst — een aards volkorenmeel met een dieproodbruine kleur en een nootachtige smaak.

Ideaal voor

• Ragi mudde en ragiballen, het basisvoedsel uit Karnataka
• Ragi roti en ragi dosa
• Ragi-mout en -pap
• Mengen met chapati-meel voor een volkoren boost

Bereiding

Ragi bevat geen gluten en blijft daarom niet uit zichzelf plakken zoals tarwedeeg. Meng het voor roti's met heet water en kneed terwijl het warm is, of combineer het met tarwemeel. Rooster het meel voor pap eerst kort — dit verdiept de smaak en voorkomt klontjes.

Verpakking en opslag

1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.