TRS - Bajrimeel 1kg

TRS Bajri-meel is gemalen parelgierst — een grijsgroen volkorenmeel met een aardse, licht bittere smaak die totaal verschilt van tarwe. Het is van nature glutenvrij, wat betekent dat het niet zo samenhangt als tarwedeeg.

Ideaal voor

• Bajra roti en rotla, het winterbrood uit Gujarat en Rajasthan
• Bajra khichdi en dikke pap
• Mengen met tarwe-atta voor een volkoren chapati

Bereiding

Kneed het deeg met heet water in plaats van koud en verwerk het terwijl het nog warm is — dat maakt het soepel. Vorm de roti met de hand tussen natte handpalmen of tussen twee vellen plastic in plaats van een deegroller te gebruiken, en bak het direct voordat het gaat barsten. Bajrameel is minder lang houdbaar dan tarwemeel, dus koop alleen wat je gebruikt.

Verpakking en opslag

1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.