Ronde komkommer – Verse gele 350-500g

Dit is een ronde gele komkommer, vergelijkbaar met wat in het Telugu bekend staat als dosakaya en in het Hindi soms als kakdi. Hij heeft een dikkere, meer gestructureerde geelgroene schil dan een gewone komkommer, met steviger, licht zurig vruchtvlees en grotere zaden in het midden.

Hij wordt in de Zuid-Indiase keuken gebruikt voor dosakaya pappu, een linzengerecht bereid met deze komkommer, voor augurken en voor een rauwkostsalade met een lichte tempering van mosterdzaad en chili.

Hoe te gebruiken

• Schil de stuggere schil voor het snijden.
• Halveer de komkommer en schep de grotere, hardere zaden in het midden eruit als ze gerijpt zijn, en behoud het stevigere vruchtvlees.
• Bewaar in de koelkast en gebruik binnen ongeveer een week.