Priya - Amla (Indiase kruisbes) augurk in olie (zonder knoflook) 300g

Priya Amla-pickles zijn Indiase kruisbessen, in stukjes gesneden en ingelegd in olie met chili en mosterd, bereid zonder knoflook. Amla is van zichzelf wrang en erg zuur; het zout en de olie verzachten dit, wat zorgt voor een samentrekkende zuurheid die nog lang op de tong blijft hangen.

Best voor

• Kwarkrijst
• Gewone hete rijst met ghee
• Dal met rijst of khichdi

Serveren

Eén stukje per keer is ruim voldoende, zeker als amla nieuw voor je is, aangezien de wrangheid sterker is dan in mango- of limoenpickles. Gebruik een droge lepel en druk de stukjes terug onder de olie voordat de pot wordt gesloten, aangezien alles boven de olielijn als eerste bederft. Serveer het naast een neutraal en zetmeelrijk gerecht in plaats van naast een ander zuur gerecht.

Verpakking en bewaren

Pot van 300g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.