Spitskomkommer (Parwal) 250g

Parwal, ook bekend als puntige kalebas, is een kleine, ovale, groene kalebas die soms licht gestreept is. De groente heeft een milde smaak en een textuur die na bereiding doet denken aan een stevige courgette. Er is geen vastgestelde Nederlandse naam voor.

De groente wordt vaak gevuld met een gekruide vulling en kort gefrituurd als bharwan parwal, in schijfjes gesneden voor een eenvoudige parwal sabzi, of samen met aardappelen bereid.

Gebruik

• Schraap de schil lichtjes af als deze taai aanvoelt; jonge, malse vruchten hoeven niet te worden geschild.
• Snijd de uiteinden eraf en snijd de groente in de lengte in voor een vulling, of snijd hem in schijfjes voor een droge sabzi.
• Bewaar in de koelkast en gebruik binnen ongeveer een week.