Methi / Fenegriek – Verse fenegriekblaadjes (1 bos)

Fenegriekblaadjes worden in het Hindi 'methi' genoemd en staan in het Duits bekend als 'Bockshornklee'. De kleine, licht afgeronde groene blaadjes hebben een kenmerkende milde bitterheid die verzacht tijdens het koken.

Ze worden verwerkt in methi sabzi of aloo methi met aardappelen, toegevoegd aan paratha's en gebruikt in lichte dalgerechten. Een kleine hoeveelheid is vaak voldoende, omdat de bitterheid in grotere hoeveelheden nadrukkelijk aanwezig is.

Hoe te gebruiken

• Pluk de blaadjes van de steeltjes en verwijder dikke of houtachtige stelen.
• Was ze grondig, omdat zand zich gemakkelijk tussen de blaadjes verzamelt.
• Bewaar ze in de koelkast, gewikkeld in papier of een doek, en gebruik ze binnen een paar dagen.