Diamant roggemeel type 1150 1000g

Diamant Roggenmehl Type 1150 is een middelmatig donker Duits roggemeel, gemalen volgens de graad waarop de meeste Duitse rogge- en meergranenbroden zijn gebaseerd.

Type 1150 behoudt meer van het graan dan een licht meel, wat roggebrood zijn donkerdere kruim en zijn kenmerkende, lichtzure, aardse smaak geeft. Het is de gebruikelijke keuze voor Roggenmischbrot, boerenbrood en zuurdesemstarters, en het wordt normaal gesproken gemengd met tarwebloem, aangezien rogge op zichzelf een compact brood geeft.

Roggedeeg is plakkeriger en minder elastisch dan tarwedeeg — verwacht dat u het met natte handen of een deegschraper moet bewerken in plaats van intensief kneden. Bewaar de verpakking van 1 kg verzegeld, koel en droog.