Annam Plain Papadam (4") 150g

Annam Plain Papadam (4") is de kleine, ongekruide papad die wordt geserveerd bij een rijstmaaltijd of bij drankjes. Als hij goed bereid is, poft en bladdert hij binnen enkele seconden op en blijft hij door en door bros, met een zuivere zoute smaak en zonder de komijn of peper van de gekruide varianten. Het formaat van tien centimeter is degene die op een thali ligt, waarbij iedereen er één of twee neemt in plaats van een grote schijf te delen. Rooster hem boven een laag gasvlammetje of in een droge pan, terwijl je hem twintig tot dertig seconden per kant constant omdraait totdat hij lichter wordt en krult, of frituur hem een paar seconden in hete olie en laat hem rechtop uitlekken. In vochtige lucht wordt hij zacht, dus bereid alleen zoveel als je in één keer opeet.

Het lekkerst bij

• Rijst met sambar, rasam of kwark
• Verkruimeld over salades en chaat
• Drankjes, met een kneepje citroen en een snufje chili

Verpakking en bewaren

Verpakking van 150g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.