Neals Mix dal 500g

Neals Mix Dal is een melange van linzen in een verpakking van 500g — de alledaagse kortere weg naar een panchmel of gemengde dal, waarbij verschillende peulvruchten samen garen tot iets dat ronder smaakt dan elke dal op zichzelf.

Gemengde dal geeft je beide texturen tegelijk: de zachtere linzen koken kapot en binden de pan, terwijl de stevigere hun vorm behouden, waardoor de dal body krijgt zonder dat deze gepureerd hoeft te worden. Maak het af op de gebruikelijke manier — een tadka van ghee of olie met komijn, gedroogde chili, knoflook en hing die je er aan het einde overheen giet.

Spoel af tot het water helder is en laat 20–30 minuten weken voor het koken om de bereidingstijden gelijk te trekken. Afgesloten bewaren op een koele, droge plaats.