TELUGU DIEPGEVROREN ZOEKE POORNALU 310g

Telugu bevroren zoete Poornalu, 310g — het Andhra-feestgerecht, ook wel bekend als bobbatlu of poornam boorelu: een zoete vulling van chana dal en jaggery, omhuld met een beslag van rijst en urad dal, en gefrituurd.

Poornalu wordt gemaakt voor feestdagen — Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi — en voor bruiloften; het is het soort zoetigheid waarvoor je de hele ochtend in de keuken staat om het vanaf nul te bereiden. De vulling is zacht en smeuïg met een vleugje kardemom; de buitenkant wordt knapperig tijdens het frituren en wordt weer zacht zodra het afkoelt.

Bevroren goudbruin frituren, laten uitlekken en warm serveren, traditioneel met een beetje ghee. Bevroren bewaren tot het moment van bereiding; na ontdooien niet opnieuw invriezen.