Kool – Verse groene kool (1 stuks)

Dit is de gewone groene kool, in het Hindi patta gobi genoemd en in het Duits simpelweg Kohl of Weisskohl wanneer deze bleek is, al behoudt deze variëteit zijn frisse groene kleur. De bladeren zijn strak rond een stevige kern gewikkeld, ze zijn knapperig wanneer ze rauw zijn en worden snel zacht bij het koken.

In de Indiase keuken wordt de kool fijn gesneden voor kool-thoran of poriyal met kokos en mosterdzaad, bereid tot een eenvoudige kool-sabzi, of rauw gebruikt in salades. Hij is ook geschikt voor een Duitse koolsalade of een snelle roerbak als bijgerecht.

Gebruik

• Verwijder de stugge buitenste bladeren en spoel de kool af voordat u deze snijdt.
• Snijd de harde centrale kern eruit, deze wordt doorgaans niet gegeten.
• Bewaar de hele kool in de koelkast, waar hij één tot twee weken goed blijft; wikkel een aangesneden helft in folie of doe deze in een zak.