TRS - Besan (kikkererwtenmeel) 1kg

TRS Gram Flour is besan — meel gemalen van gespleten bruine kikkererwten, lichtgeel en fijner dan het lijkt, met een uitgesproken hartige, licht bittere smaak in rauwe toestand die tijdens het koken volledig verdwijnt. Het is van nature glutenvrij.

Ideaal voor

• Pakora, bhajia en uienbeignets
• Kadhi, besan chilla en dhokla
• Mysore pak, besan laddu en het binden van sauzen

Bereiding

Besan gaat makkelijk klonteren, dus roer het beetje bij beetje door het water in plaats van al het water er in één keer bij te gieten. Streef voor pakora-beslag naar de dikte van volle room en laat het tien minuten rusten. Meng voor kadhi de besan koud door de yoghurt en breng het al roerend langzaam aan de kook, anders gaat het schiften. Beslag en sauzen moeten beide minstens tien minuten koken om de rauwe smaak te laten verdwijnen.

Verpakking en opslag

1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.