Producten

Asbach Uralt (Duitse brandy).

Het Aziatische roerbakpakket brengt drie verschillende Aziatische noedelsoorten samen in één bestelling, zodat een roerbakavond niet afhankelijk is van welk pakje er toevallig in de voorraadkast staat.

Inhoud: Diamond glasnoedels (lange glasnoedels), Ayuko Udon-noedels 300g en Miyako Ramen-noedels 200g. Glasnoedels zijn de dunne, doorschijnende noedels die glad worden en saus opzuigen — goed voor een Thaise salade of een roerbakgerecht. Udon zijn dik, zacht en taai; ze passen perfect in een bouillon of gebakken met een donkere saus. Ramen-noedels zijn veerkrachtig en dun, gemaakt voor soep.

Drie vormen, drie verschillende gerechten. Elke noedelsoort bereid je anders — volg de tijden op de individuele verpakkingen en spoel glasnoedels na het weken af met koud water zodat ze niet gaan klonteren.

Het Aziatische roerbaksaus-pakket is de basis van de Chinese thuiskeuken in drie flessen, samen gekocht in plaats van één voor één.

Inhoud: Lee Kum Kee Lichte Sojasaus 150ml, Lee Kum Kee Donkere Sojasaus 150ml en Lee Kum Kee Oestersaus 255g. Ze zijn niet uitwisselbaar, wat juist de reden is om ze alle drie in huis te hebben — lichte sojasaus is de zoute, dunnere variant die wordt gebruikt voor het op smaak brengen; donkere sojasaus is dikker en minder zout, en wordt gebruikt voor kleur en diepte in stoofgerechten en gebakken rijst; oestersaus is de zoet-hartige verdikker die een roerbakgerecht zijn glans geeft.

Met deze drie, aangevuld met knoflook, gember en lente-ui, zijn de meeste Chinese roerbakgerechten, noedelgerechten en stoofschotels binnen handbereik. Bewaar de flessen na opening in de koelkast.

Aubergine, 1 stuk — de grote paarse variëteit, in de Indiase keuken bekend als brinjal, baingan, vankaya of kathirikkai, en in het Duits simpelweg als Aubergine.

Het vruchtvlees is rauw mild en sponzig en wordt na bereiding zijdezacht en bijna romig; daarom wordt aubergine eerder gebruikt als vullende groente dan als smaakmaker. Rooster hem in zijn geheel boven een vlam en prak hem voor baingan bharta; snijd hem in blokjes voor een Bengaalse of Andhra-curry; snijd in plakken en bak ze voor bhaja, voor een in beslag gefrituurde bajji, of voor de mediterrane gerechten waar hij net zo goed bij hoort — moussaka, parmigiana, baba ganoush.

Kies een stevig, glanzend exemplaar dat zwaar aanvoelt voor zijn grootte. De gesneden plakken twintig minuten bestrooien met zout en droogdeppen voorkomt dat ze te veel olie opzuigen. Bewaar in de koelkast en gebruik binnen enkele dagen.

Dit is de klassieke Indiase paarse aubergine, in het Hindi baingan genoemd en in Zuid-Indiase talen vankaya of badanekayi, en in Duitsland verkocht als Aubergine. Hij heeft een gladde, glanzende paarszwarte schil met sponzig, bleek vruchtvlees met kleine eetbare zaadjes, en een milde smaak die de smaak aanneemt van alles waarmee hij wordt bereid.

Hij wordt in zijn geheel geroosterd voor baingan bharta, in partjes gesneden voor een eenvoudige baingan-curry of sabzi, of gevuld en gestoofd voor bharwan baingan. Hij is ook lekker in blokjes in een gemengde groentecurry of in schijfjes gebakken.

Hoe te gebruiken

• Afspoelen en het groene kroontje verwijderen voordat u gaat snijden.
• Gesneden stukjes verkleuren snel in de lucht, dus bereid ze snel na het snijden of bewaar ze in water tot gebruik.
• In de koelkast bewaren en binnen 3 tot 4 dagen gebruiken, aangezien de groente zachter wordt naarmate hij ouder wordt.

Augustener Helles Bier 20-pack

Helder, verfrissend bier, ideaal voor bijeenkomsten en feestjes. Handige verpakking van 20 stuks voor extra voordeel en voorraad. Merk: Augustener.

Avocado staat in het Hindi en Duits onder dezelfde naam bekend (Avocado). Het heeft een taaie, donkergroene tot bijna zwarte schil rondom bleekgroen, boterzacht en glad vruchtvlees dat een enkele grote pit in het midden omsluit.

Het is geen traditioneel Indiaas ingrediënt, maar wordt steeds vaker gebruikt in salades, sandwiches en dipsauzen, en kan worden geprakt tot een soort guacamole of worden gemengd door een bijgerecht in raita-stijl.

Gebruik

• Laat op kamertemperatuur liggen tot het vruchtvlees bij lichte druk meegeeft; dit is het teken dat de avocado rijp is.
• Snijd in de lengte rond de pit, draai de helften van elkaar en verwijder de pit met een lepel of door er voorzichtig met een mes op te tikken.
• Eenmaal doorgesneden wordt het vruchtvlees aan de lucht snel bruin; een kneepje citroensap vertraagt dit proces en de avocado kan het best op dezelfde dag worden gegeten.

Ayuko Udon Noedels 300g

Dit is een kleine ananas, die zowel in het Hindi als in het Duits 'ananas' wordt genoemd. Hij heeft een taaie, stekelige bruingeelkleurige schil en stevig, sappig, zoetzuur geel vruchtvlees rondom een vezelige kern.

Hij wordt vers uit de hand of in een fruitsalade gegeten, en in de Indiase keuken wordt hij soms verwerkt in een zoetzure ananascurry of een raita.

Gebruik

• Snijd de kroon en de onderkant eraf en snijd vervolgens de schil in stroken weg, waarbij je ook de kleine bruine 'oogjes' die achterblijven verwijdert.
• Snijd hem in de lengte in vieren en snijd de taaiere centrale kern eruit voordat je de rest in plakken of blokjes snijdt.
• Bewaar op kamertemperatuur totdat de vrucht iets meegeeft bij lichte druk; bewaar een aangesneden stuk daarna in de koelkast en gebruik het binnen enkele dagen.

Bacardi Carta Blanca 

Bad Reichenhaller Jodiumzout + Fluoride 500g

Bad Reichenhaller Jodiumhoudend Zout 500g

Baileys Irish Cream.

Ballantine’s Finest.

Bambino Vermicelli is dunne vermicelli op basis van tarwe (seviyan), een basisproduct in de Indiase keuken dat zowel in zoete als hartige gerechten wordt gebruikt. Bambino is een bekend vermicellimerk dat veel wordt gebruikt in heel Zuid-India.

De vermicelli heeft een milde tarwesmaak die de smaak aanneemt van het gerecht waarin het wordt bereid, of het nu een melkachtige, zoete payasam of kheer is, of een hartige vermicelli-upma.

Gebruik

• Rooster de vermicelli lichtjes in ghee of olie als deze niet voorgeroosterd is, voeg vervolgens melk en suiker toe voor een zoete payasam, of water en groenten voor een hartige upma.
• Kook, terwijl je af en toe roert, totdat de vermicelli zacht is en het vocht is opgenomen.

Verpakkingsgrootte: 350g. Bewaar op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking.

Bamboo Tree Rijstnoedels 3mm 200g

Bamboo Tree Rijstvel 22cm