Courgette 250g

Courgette, in het Duits Zucchini genoemd, is een gladde, groene zomercourgette met zacht, mild smakend vruchtvlees en kleine eetbare zaden.

In de Duitse keuken wordt hij in plakjes gesneden en gebakken, gegrild of in gratins verwerkt, terwijl hij in de Indiase keuken kan worden gebruikt als vervanger voor soortgelijke kalebassen in een eenvoudige sabzi, bereid met ui, kurkuma en komijn.

Hoe te gebruiken

• Wassen en de uiteinden afsnijden; schillen is niet nodig, omdat de schil dun en eetbaar is.
• Snijd, dobbel of rasp de courgette afhankelijk van het gerecht; de groente laat tijdens het koken vocht los, dus op een hoger vuur bruint hij beter in plaats van dat hij stoomt.
• Bewaar in de koelkast en gebruik binnen ongeveer 4 tot 5 dagen.