TRS Toor Dal 1kg

TRS Toor Dal, ook wel tuvar of arhar dal genoemd, is gespleten duivenboon — de alledaagse linze achter sambar en de meeste Noord-Indiase dals. Het kookt tot een gladde, mild zoete, goudkleurige puree.

Dit is de onbewerkte variant, niet het type met een olieachtig laagje. Het hoeft voor gebruik alleen even afgespoeld te worden.

Ideaal voor

• Sambar
• Dal tadka en dal fry
• Gujarati dal en rasam

Bereidingswijze

Spoel twee of drie keer af. 20 minuten weken verkort de kooktijd, maar is niet noodzakelijk. Kook in een snelkookpan met ongeveer 3 delen water op 1 deel dal gedurende 3 tot 4 fluitjes, of laat 35 tot 45 minuten sudderen totdat de linzen uit elkaar vallen wanneer ze worden ingedrukt. Maak af met een 'tempering' van mosterdzaad, komijn, knoflook en kerrieblaadjes.

Verpakking en bewaren

1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats in een afgesloten verpakking.