TRS Ragi-meel 1kg

TRS Ragi-meel is gemalen vingergierst — een volkorenmeel met een diepe roodbruine kleur en een aardse, nootachtige smaak die totaal verschilt van tarwe. Het is van nature glutenvrij, dus op zichzelf zal het niet op dezelfde manier samenbinden als tarwedeeg.

Ideaal voor

• Ragi mudde, het basisvoedsel uit Karnataka
• Ragi roti en ragi dosa
• Ragi-mout en -pap
• Mengen met chapati-atta voor een volkorenbrood met extra smaak

Bereidingswijze

Voor roti's kneed je het met heet water en bewerk je het deeg terwijl het nog warm is, of meng je het half-om-half met tarwe-atta zodat het goed uitrolt. Voor pap en mout rooster je het meel eerst een paar minuten in een droge pan — dit versterkt de smaak en voorkomt klontjes — waarna je het door koud water klopt voordat je het verhit.

Verpakking en opslag

1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.