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Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti è un pane piatto di grano surgelato, preparato nello stile tandoor: più spesso e sodo di un phulka, con punti abbrustoliti e una consistenza più tenace. È il tipo di roti ideale quando il curry è denso e un pane più sottile si sfalderebbe.

Ideale per

• Accompagnare dal densi e curry ricchi
• Cene di tutti i giorni
• Raccogliere sabzi asciutti

Come cucinarlo

Cuocere da surgelato, non scongelare. Scaldare una tawa a fuoco medio-alto e cuocere il roti a secco per circa un minuto per lato, premendo leggermente finché non si gonfia e i punti abbrustoliti non diventano più scuri. Spennellare con ghee o olio una volta tolto dalla padella e tenere i roti avvolti in un panno affinché rimangano morbidi.

Confezione e conservazione

Confezione da 360 g contenente 6 pezzi. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

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Haldiram's Minute Khana Onion Paratha è una focaccia di grano surgelata farcita con un ripieno di cipolla speziata dal livello di piccantezza medio. La cipolla mantiene il ripieno umido e gli conferisce un gusto più dolce rispetto al paratha di patate, quindi non richiede molti accompagnamenti.

Ideale per

• La colazione con yogurt
• Una cena veloce con sottaceti e raita
• Il pranzo al sacco

Come cucinarlo

Cuocere da surgelato: non scongelare prima. Scaldare una tawa (piastra) a fuoco medio e adagiarvi il paratha sulla padella asciutta per circa due minuti per lato, finché non si formano delle macchie dorate. Aggiungere un filo d'olio o ghee e cuocere per altri trenta secondi per lato, in modo che l'esterno diventi croccante mentre il ripieno si scalda.

Confezione e conservazione

Confezione da 400 g contenente 4 pezzi. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Haldiram's Minute Khana Aloo Kulcha è un pane piatto lievitato surgelato, soffice e ripieno di patate speziate, con un livello di piccantezza medio e preparato senza latticini. Il kulcha è più soffice e simile al pane rispetto a un paratha, per cui si strappa invece di sfaldarsi.

Ideale per

• Essere servito con choley o un curry denso
• Un pranzo vegano sostanzioso
• Cene veloci con un'insalata di cipolle come contorno

Preparazione

Cuocere da surgelato, senza scongelare. Scaldare una tawa o una padella piatta a fuoco medio e adagiarvi il kulcha a secco. Lasciare cuocere per circa due minuti per lato finché non si gonfia e presenta delle macchie brune, quindi spennellare con un po' d'olio e ultimare la cottura per altri trenta secondi per lato. Mantenere il fuoco moderato in modo che l'impasto cuocia uniformemente.

Confezione e conservazione

Confezione da 320 g contenente 4 pezzi. Conservare a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Multigrain Homestyle Paratha di Haldiram's è un pane piatto a strati surgelato, preparato con un mix di farine di cereali e ripiegato in modo che si separi in sfoglie durante la cottura. È un paratha non ripieno, il che lo rende la scelta ideale quando il curry è il protagonista del pasto.

Ideale per

• Accompagnare dal, sabzi o curry
• La colazione con yogurt e sottaceti
• Wraps e involtini

Come cucinarlo

Cuocere direttamente da surgelato, senza scongelare. Scaldare una tawa su fuoco medio, adagiare il paratha sulla padella asciutta e cuocere per circa due minuti per lato finché non compaiono delle macchie dorate. Aggiungere un po' di olio o ghee verso la fine e premere leggermente con una spatola in modo che gli strati si aprano. Servire caldo.

Confezione e conservazione

Confezione da 360 g contenente 6 pezzi. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Haldiram's Minute Khana Punjabi Samosa è il samosa surgelato a dimensione intera: un guscio di pasta spesso e croccante, ripieno di patate e piselli speziati con un livello di piccantezza medio. Sono considerevolmente più grandi dei samosa da aperitivo, quindi due sono sufficienti per uno spuntino adeguato.

Ideale per

• L'ora del tè con chutney
• Servire come antipasto per gli ospiti
• Preparare il samosa chaat con ceci e yogurt

Come cucinarlo

Cuocere da surgelato senza scongelare. Nella friggitrice ad aria, cuocere a 180°C per 18-22 minuti, girando una volta. In forno, spennellare con olio e cuocere a 200°C per 25-30 minuti su una teglia foderata, girando a metà cottura, finché il guscio non risulta dorato e croccante. Per friggere in immersione, usare una fiamma da bassa a media in modo che la pasta cuocia bene all'interno prima di dorarsi.

Confezione e conservazione

Confezione da 650 g contenente 8 pezzi. Mantenere congelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Cocco grattugiato surgelato: cocco fresco, grattugiato e surgelato in modo che mantenga l'umidità e la dolcezza che il cocco rapé essiccato perde.

Questo è il tipo di cocco richiesto dalla cucina dell'India meridionale: macinato per il chutney di cocco per idli e dosa, aggiunto a thoran e poriyal a fine cottura, frullato in kurma, avial e curry di pesce del Kerala, e utilizzato in payasam, modak e altri dolci.

Utilizzalo direttamente da surgelato per tutto ciò che deve essere macinato o cotto. Per il chutney, lascialo scongelare per qualche minuto affinché il mixer possa lavorarlo senza problemi. Conservalo in freezer fino al momento dell'utilizzo, preleva solo la quantità necessaria e non ricongelare ciò che si è scongelato.

La foglia di banano, chiamata vazha ilai in tamil e kela ka patta in hindi, è la foglia grande e larga della pianta di banano. Non ha un nome culinario tedesco, poiché viene utilizzata puramente come involucro naturale e superficie di portata piuttosto che come alimento.

È tradizionalmente usata come piatto per i pasti dell'India meridionale, come involucro per cuocere al vapore determinati piatti e per presentazioni gastronomiche festive e religiose.

Come utilizzare

• Pulire la foglia con un panno umido prima dell'uso.
• Passarla brevemente su una fiamma viva o su una padella calda, oppure immergerla in acqua calda, per renderla più flessibile e lucida prima di servire o avvolgervi il cibo.
• Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica e utilizzare entro pochi giorni, poiché col tempo tende a seccarsi.

Haldiram's Homestyle Paratha è un pane piatto di grano a strati surgelato, non farcito e piegato in modo che si apra a sfoglie sulla padella, qui fornito in una confezione grande. È il pane multiuso della gamma: non c'è nulla al suo interno che possa contrastare con qualsiasi pietanza lo accompagni.

Ideale per

• Pasti quotidiani con dal, sabzi o curry
• Grandi famiglie e cucina in grandi quantità
• Wrap e involtini

Come cucinarlo

Cuocere da surgelato, direttamente su una tawa riscaldata a fuoco medio. Lasciare ogni paratha circa due minuti per lato sulla padella asciutta finché non compaiono macchie dorate, quindi aggiungere un po' di olio o ghee e completare per altri trenta secondi per lato. Premere delicatamente con una spatola in modo che gli strati si separino.

Confezione e conservazione

Confezione da 1200 g contenente 20 pezzi. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Haldiram's Minute Khana Punjabi Samosa è il classico samosa surgelato di dimensioni standard, con un involucro di pasta spessa ripieno di patate speziate e piselli dal livello di piccantezza medio, offerto qui in una confezione convenienza. Preleva solo la quantità necessaria e conserva il resto nel congelatore.

Ideale per

• Feste e grandi ritrovi
• Spuntini durante l'ora del tè in settimana
• Samosa chaat con choley e yogurt

Come prepararlo

Cuocere da surgelato, mai scongelare. In friggitrice ad aria, cuocere a 180°C per 18-22 minuti, girando a metà cottura. In forno, spennellare leggermente con olio e cuocere a 200°C per 25-30 minuti su una teglia foderata, girando una volta, finché non risulteranno dorati e croccanti. Per la frittura profonda, utilizzare una fiamma da bassa a media affinché la pasta cuocia in modo uniforme.

Confezione e conservazione

Confezione da 1,40 kg contenente 20 pezzi. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Gli involtini primavera surgelati Haldiram's sono costituiti da una sfoglia sottile arrotolata attorno a un ripieno di verdure miste speziate, surgelati e pronti per essere resi croccanti a casa. La sfoglia è abbastanza sottile da formare delle bollicine e diventare friabile invece di diventare gommosa, e il ripieno è delicatamente speziato per adattarsi a ogni palato.

Ideali per

• Antipasti e snack per le feste
• Uno spuntino dopo la scuola pronto in pochi minuti
• Serviti con salsa al peperoncino dolce o salsa di soia

Come cucinarli

Cuocere da surgelati senza scongelare. In friggitrice ad aria, cuocere a 190°C per 10-12 minuti, girando una volta. In forno, spennellare con un filo d'olio e cuocere a 200°C per 15-18 minuti su una teglia foderata, girando a metà cottura, fino a doratura. Per la frittura, mantenere l'olio a calore medio affinché la sfoglia diventi croccante in modo uniforme.

Confezione e conservazione

Confezione da 370 g. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare dopo lo scongelamento.

Nanak Rasmalai è un dolce indiano pronto da gustare, costituito da morbidi dischi di formaggio fresco (paneer) immersi in latte zuccherato e leggermente aromatizzato. Questa confezione contiene 12 pezzi insieme al latte in cui sono immersi, offrendo un modo pratico per servire il rasmalai senza doverlo preparare da zero.

Il dessert ha una consistenza morbida e spugnosa, con un gusto dolce e lattiginoso e il leggero aroma di cardamomo e zafferano tipico del rasmalai servito durante le celebrazioni indiane e le riunioni di famiglia.

Come utilizzare

• Raffredda la confezione prima di servire per un dessert fresco e rigenerante, oppure servilo a temperatura ambiente.
• Con un cucchiaio, preleva i pezzi di rasmalai insieme a un po' di latte e mettili in una ciotola.

Formato della confezione: 12 pezzi, 850g. Conservare in frigorifero dopo l'apertura e tenere in un luogo fresco prima dell'uso.

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Allevamento all'aperto HF1.

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