Funghi – Champignon bianchi freschi (200g)

I funghi prataioli bianchi, noti come Champignon in tedesco, hanno una cappella soda e chiara, un gusto delicato e terroso e una consistenza liscia e leggermente gommosa una volta cotti. Sono ampiamente utilizzati sia nella cucina tedesca che in quella indiana.

Nelle cucine indiane vengono preparati nel mushroom masala, nel mushroom do pyaza o in un semplice curry di funghi con cipolla e pomodoro; sono ottimi anche saltati in padella con aglio e pepe. Nella cucina tedesca si prestano a una salsa cremosa ai funghi, come contorno saltato in padella o come guarnizione per la cotoletta.

Come utilizzarli

• Pulirli con un panno umido invece di immergerli in acqua.
• Tagliare l'estremità del gambo prima di affettarli o dividerli a metà.
• Conservarli in frigorifero in un sacchetto di carta o nella confezione originale e consumarli entro 3-4 giorni.