Namkeen e snack salati

Dry Petha di Haldiram's è il dolce in stile Agra preparato con zucca bianca, candito in sciroppo di zucchero e poi essiccato, in modo che l'esterno risulti sodo e leggermente cristallizzato mentre l'interno rimane morbido e succoso. È un dolce, non un namkeen, ed è molto meno ricco di un mithai a base di latte.

Ideale con

• Servito dopo i pasti
• Scatole di dolci per le feste e come regalo
• Tè pomeridiano

Confezione e conservazione

Confezione da 400 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e mantenere la confezione sigillata dopo l'apertura.

Beyond Chips Original Style sono le patatine al naturale, leggermente salate, della linea Beyond: quelle da scegliere quando desideri la croccantezza senza che un aroma particolare prenda il sopravvento. 100g.

Salate quanto basta, sono il perfetto accompagnamento neutro per tutto ciò che hai in tavola: una salsa, un chutney, un panino, una birra o semplicemente da offrire in una ciotola all'arrivo degli ospiti. Sono anche le patatine ideali da sbriciolare su un chaat o un'insalata quando cerchi consistenza più che sapidità.

Servile direttamente dalla confezione, idealmente in una ciotola, in modo che il sacchetto rimanga chiuso tra una manciata e l'altra. Conserva in un luogo fresco e asciutto e richiudi bene: una volta aperte, le patatine perdono la loro croccantezza nel giro di un giorno o due.

Telugu Foods Sakinalu è lo snack tipico delle festività del Telangana: farina di riso lavorata con semi di sesamo e ajwain, formata in spirali irregolari e fritta fino a renderla croccante. Questa è la versione piccante, caratterizzata da un calore deciso di peperoncino che si sprigiona dopo il sapore del sesamo. È uno snack sostanzioso e friabile che si spezza anziché sbriciolarsi, e il sesamo è l'elemento che lo rende immediatamente riconoscibile.

Ideale con

• Tè o caffè filtro
• Piatti di snack per Sankranti e altre festività
• Uno spuntino serale accompagnato da qualcosa di semplice
• Da spedire ai familiari, poiché si conserva bene durante il trasporto

Confezione e conservazione

Confezione da 130g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura. I Sakinalu sono fragili, quindi riponi la confezione in un posto dove non possa essere urtata e, una volta aperta, trasferiscili in un contenitore rigido ed ermetico per mantenerne la croccantezza.

Le arachidi tostate e salate ja! sono arachidi sgusciate, tostate a secco e salate, in una confezione da 200g.

È la tostatura a fare la differenza: profonda e uniforme, così le arachidi scricchiolano invece di piegarsi, con la giusta dose di sale per non riuscire a smettere di mangiarle. Perfette da sgranocchiare davanti a una birra o a una partita di cricket, ma si guadagnano un posto anche in cucina: spolverate su poha e upma, aggiunte a chivda e bhel, tritate per un chutney di arachidi o pestate per un condimento per insalate thailandesi.

Versale in una ciotola invece di mangiarle direttamente dal sacchetto se vuoi che durino per tutta la serata. Conserva la confezione sigillata in un luogo fresco e asciutto.

Leicht & Cross High Protein Crispy Bread è il sottile e croccante knusperbrot tedesco nella versione ad alto contenuto proteico della gamma: 115 g di fette leggere e ariose, caratterizzate da una struttura aperta e alveolata anziché dalla consistenza compatta del pane di segale croccante.

È più una base che uno snack a sé stante: guarnito con formaggio, quark, formaggio spalmabile e cetrioli, salmone affumicato, avocado, hummus o marmellata, diventa una colazione o un pasto veloce per la sera. Il gusto neutro lo rende ideale sia per condimenti dolci che salati.

Guarniscilo appena prima di consumarlo, poiché le fette si ammorbidiscono rapidamente a contatto con ingredienti umidi. Conserva la confezione sigillata in un luogo asciutto.

Haldiram's Khatta Meetha è il namkeen agrodolce: sottili sev, lenticchie fritte, arachidi e fiocchi croccanti mescolati con zucchero, sale e spezie piccanti. Il gusto dolce e quello aspro si avvertono contemporaneamente, ed è per questo che è il mix a cui tutti continuano ad attingere.

Ideale con

• L'ora del tè e gli spuntini serali
• Ciotole di snack alle feste
• Pranzi al sacco e viaggi in auto

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere ermeticamente dopo l'apertura.

Il Methi Sev mix di Haldiram's è un mix di sev di farina di ceci speziato con foglie di fieno greco essiccate, che gli conferiscono un retrogusto leggermente amaro ed erbaceo oltre alla sapidità. Quel tocco di methi è ciò che lo distingue dal sev semplice o all'aloo: più saporito che dolce e più interessante da gustare da solo.

Ideale con

• Pause tè e caffè
• Da spargere su dal, khichdi o riso allo yogurt
• Da aggiungere al bhel fatto in casa

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Mantenere sigillato in un luogo fresco e asciutto.

Ceci tostati TRS (Chana), non salati sono ceci decorticati già tostati a secco — noti come daria, putani o chana dal tostato. Sono croccanti e dal gusto di nocciola appena estratti dalla confezione e non necessitano di ulteriore cottura. Essendo non salati, lasciano a te la totale libertà di condimento.

Ideali per

• Chutney al cocco del Sud dell'India, dove fungono da addensante
• Chivda, namkeen e mix di frutta secca
• Macinati per preparare polveri per chutney e miscele di masala

Utilizzo

Per il chutney, macina una manciata di ceci con cocco, peperoncino verde e un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza omogenea; non serve ammollo né cottura. Per una polvere per chutney, macinali a secco con peperoncino rosso, aglio e sale fino a ottenere una granella grossolana. Se consumati così come sono, un breve passaggio in una padella calda e asciutta con sale e peperoncino in polvere ne esalta il sapore.

Confezione e conservazione

300 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura per mantenerli croccanti.

Haldiram's Bhelpuri con Chutney è un kit completo per bhel: riso soffiato e croccanti sev nella confezione, con bustine di chutney da aggiungere appena prima di consumarlo. Aggiungi cipolla, pomodoro e coriandolo tritati se ne hai a disposizione, mescola il tutto e mangialo subito mentre è ancora croccante.

Ideale con

• Uno spuntino serale veloce a casa
• Servito alle feste come ciotola "fai-da-te"
• Accompagnato da un chai

Confezione e conservazione

Confezione da 350 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e tenere la confezione sigillata fino al momento di prepararlo, poiché il riso soffiato si ammorbidisce rapidamente una volta condito.

Haldiram Aloo Bhujia è una bhujia sottile e croccante a base di patate e farina di ceci, condita con una miscela di spezie delicate per tutti i giorni. La patata conferisce ai fili una consistenza più morbida e un sapore più rotondo e meno pungente rispetto alla bhujia semplice, motivo per cui finisce così in fretta dalla ciotola.

Ideale con

• Chai nel pomeriggio
• Una spolverata su dal, khichdi o riso allo yogurt
• Per aggiungere croccantezza a panini e wrap

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Townbus Chakli Murukku è il tipico snack a spirale a base di farina di riso e lenticchie, leggermente speziato e fritto fino a ottenere una consistenza croccante. Si tratta di un murukku adatto all'uso quotidiano, non eccessivamente piccante né particolare, il che lo rende la scelta ideale quando si hanno ospiti con gusti diversi, bambini compresi. Le spirali sono abbastanza resistenti da poter essere messe in un contenitore senza sbriciolarsi.

Ideale con

• Tè e caffè filtro
• Piatti di snack per Diwali e altre festività
• Uno spuntino serale per tutta la famiglia
• Portapranzo e viaggi

Confezione e conservazione

Confezione da 170g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene la confezione dopo l'apertura. Un barattolo a chiusura ermetica manterrà la croccantezza; un sacchetto lasciato aperto durante la notte in una cucina umida, invece, no.

Townbus Kai Murukku è il murukku modellato a mano, avvolto manualmente anziché pressato attraverso uno stampo, il che gli conferisce l'aspetto irregolare e rustico e la consistenza più spessa che lo distingue dalle spirali fatte a macchina. Il sapore è delicato e burroso con sentori di cumino, e la consistenza è densa e croccante piuttosto che leggera.

Ideale con

• Caffè filtro o tè
• Piatti di snack per feste e matrimoni
• Uno spuntino serale accompagnato da qualcosa di piccante
• Confezioni regalo e cesti

Confezione e conservazione

Confezione da 150g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. Le spirali più spesse mantengono la croccantezza meglio del murukku più sottile, ma un contenitore a chiusura ermetica fa comunque la differenza tra una settimana e un giorno.

Townbus Ompudi è il pregiato sev di farina di ceci del Tamil Nadu e del Karnataka, estruso in fili sottili e fritto, poi condito con cumino e pepe. È l'elemento più leggero sullo scaffale degli snack: i fili si sciolgono sulla lingua invece di dover essere masticati, e il sapore è delicatamente pepato anziché piccante.

Ideale con

• Tè o caffè filtro
• Spolverato su riso allo yogurt, bhel o chaat
• Uno snack quotidiano per tutti i gusti, data la sua delicatezza
• Mescolato in un namkeen fatto in casa con arachidi e uvetta

Confezione e conservazione

Confezione da 150g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillando bene dopo l'apertura. Il sev sottile è il primo snack a perdere croccantezza nella dispensa, quindi un barattolo a chiusura ermetica fa davvero la differenza.

Townbus Pepper Thattai è il cracker di riso piatto e a forma di disco del Tamil Nadu, reso piccante dal pepe nero anziché dal peperoncino. La piccantezza del pepe agisce in modo diverso: arriva in ritardo e si ferma in fondo alla gola, quindi il primo morso risulta più delicato del terzo. I dischi sono sottili e croccanti.

Ideale con

• Caffè filtro o tè forte
• Piatti di snack per Diwali e altre festività
• Uno spuntino serale accompagnato da qualcosa di rinfrescante
• Regali e cesti gastronomici

Confezione e conservazione

Confezione da 150g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura. I Thattai sono fragili oltre che croccanti, quindi riponi la confezione in un posto dove non possa essere schiacciata e, una volta aperta, trasferisci i dischi in un contenitore rigido a chiusura ermetica.

A2B Madras Mixture è uno snack salato indiano di A2B (Adyar Ananda Bhavan), un noto marchio di dolci e snack dell'India meridionale. La Madras mixture, chiamata anche mixture o namkeen, è una miscela di ingredienti come sev, lenticchie fritte, arachidi e foglie di curry, tipica degli snack per l'ora del tè dell'India meridionale.

La miscela ha una consistenza croccante data dai suoi svariati ingredienti, con un gusto salato e speziato e una leggera piccantezza, accompagnata da un accenno di aroma di foglie di curry.

Come consumarlo

• Pronto da gustare direttamente dalla confezione come snack, da solo o con il tè.

Formato della confezione: 200g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura per mantenerne la croccantezza.

Methi Sev di Haldiram's sono dei sottili spaghetti di farina di ceci aromatizzati con foglie di fieno greco essiccate, che conferiscono una nota leggermente amara ed erbacea al sapore salato. È proprio quel tocco di methi a distinguerli dai sev semplici o all'aloo: saporiti, leggermente erbacei, ottimi da gustare da soli.

Ideali con

• Pause tè e caffè
• Da spargere su dal, khichdi o riso allo yogurt
• Per preparare bhel e chaat fatti in casa

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto.

Beyond Chips Salt & Pepper è la patatina pepata della gamma Beyond: salata come da tradizione, viene poi arricchita con una spolverata di pepe nero macinato grosso che si sprigiona lentamente senza bruciare. 100g.

Sale e pepe è il condimento ideale per chi trova i sapori al peperoncino troppo intensi: caldo e saporito, con il pepe che emerge sul finale del morso. Si abbina bene a una bevanda fresca ed è la migliore delle due opzioni con una salsa cremosa, che ne attenua la piccantezza.

Versale in una ciotola e richiudi la confezione. Conserva in un luogo fresco e asciutto e consuma entro un paio di giorni dall'apertura per mantenerle croccanti.

Haldiram's Bombay Mixture è il namkeen in stile dell'India occidentale: sottili sev, piselli e lenticchie spezzate fritti, arachidi e foglie di curry mescolati in un masala piccante e pungente. È più intenso e agrumato rispetto a un mix punjabi, con la foglia di curry che si distingue chiaramente.

Ideale con

• Chai a metà pomeriggio
• Spuntini con bevande fredde
• Mescolato nel bhel o spolverato sopra il chaat

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e mantenere sigillato dopo l'apertura.