Protéines de soja Udhaiyam 500g

Les protéines de soja Udhaiyam sont des morceaux de soja texturé déshydraté qui triplent de volume une fois trempés, devenant spongieux et fermes, avec une texture proche de la viande hachée. Ils n'ont pratiquement aucun goût, ce qui est leur atout principal : ils absorbent toutes les saveurs du masala dans lequel vous les cuisinez.

Idéal pour

• Le curry et le korma de soja
• Le biryani et le pulao en remplacement de la viande
• Les sautés secs, les kebabs et les farces façon keema

Préparation

Plongez les morceaux dans de l'eau bouillante salée, retirez la casserole du feu et laissez reposer cinq à dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à cœur. Égouttez, rincez à l'eau froide et pressez fermement chaque morceau — l'essentiel de l'odeur brute de haricot disparaît avec cette eau ; n'hésitez donc pas à rincer et presser deux fois si nécessaire. Essorez-les soigneusement avant de les faire frire, puis faites-les dorer dans l'huile avec les oignons afin qu'ils prennent de la couleur avant d'ajouter la sauce.

Conditionnement et conservation

Paquet de 500 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.