Feuilles de bananier fraîches 1 pce

La feuille de bananier, appelée « vazha ilai » en tamoul et « kela ka patta » en hindi, est la grande feuille large du bananier. Elle n'a pas de nom culinaire français, car elle est utilisée uniquement comme emballage naturel et comme surface de service plutôt que comme aliment.

Elle est traditionnellement utilisée comme assiette pour les repas sud-indiens, comme emballage pour la cuisson à la vapeur de certains plats, et pour les présentations culinaires lors de fêtes et de cérémonies religieuses.

Conseils d'utilisation

• Essuyez la feuille avec un chiffon humide avant de l'utiliser.
• Passez-la brièvement au-dessus d'une flamme nue ou d'une poêle chaude, ou trempez-la dans de l'eau chaude, pour la rendre plus flexible et brillante avant de servir ou d'emballer des aliments.
• Conservez-la au réfrigérateur dans un sac en plastique et utilisez-la dans les quelques jours, car elle finit par sécher.