India Gate

India Gate Sona Masoori est un riz à grain moyen, légèrement poli, originaire du sud de l'Inde — plus tendre et plus absorbant que le basmati, sans chercher à l'imiter. Les grains sont plus courts, cuisent en restant légers et s'imprègnent de la saveur des plats avec lesquels ils sont servis, ce qui explique précisément pourquoi il s'agit du riz quotidien en Andhra Pradesh, au Telangana et au Karnataka.

Il est plus digeste qu'un basmati à longs grains, et le sac de 10 kg est adapté à un foyer qui cuisine du riz presque tous les jours.

Idéal pour

• Le riz vapeur quotidien accompagné de sambar, rasam ou dal
• Le riz au yaourt, où l'on recherche un grain plus tendre
• Le riz au citron, le riz au tamarin et autres plats de riz du sud de l'Inde
• La pâte à idli et dosa, broyée avec du urad dal

Conseils de cuisson

Rincez deux ou trois fois. Le Sona Masoori ne nécessite pas de trempage prolongé ; 10 minutes suffisent. Utilisez environ 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz, ou faites-le cuire dans un autocuiseur pendant 2 à 3 sifflements. Il est moins exigeant que le basmati et se réchauffe bien.

Conditionnement et conservation

Sac de 10 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer après ouverture.

Le riz Basmati Premium India Gate est vieilli avant le meulage, et c'est ce vieillissement qui lui confère son grain long et fin ainsi que son arôme pur qui se dégage dès que la marmite commence à produire de la vapeur. Les grains cuisent sans coller, se détachent les uns des autres et doublent pratiquement de longueur ; ils conservent donc leur forme dans un biryani au lieu de s'écraser dans le masala.

Il s'agit de la gamme Premium — le riz basmati vieilli du quotidien d'India Gate, que la plupart des foyers cuisinent semaine après semaine plutôt que de le réserver aux grandes occasions.

Idéal pour

• Les biryanis et pulaos, où la séparation des grains est importante
• Le riz au cumin (jeera rice) et le riz nature à la vapeur accompagnant un dal ou un curry
• Le riz frit et tout plat dont le riz doit être réchauffé

Conseils de cuisson

Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites tremper pendant 20 à 30 minutes. Utilisez environ 1,5 volume d'eau pour 1 volume de riz. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant d'égrener à la fourchette.

Conditionnement et conservation

Sac de 5 kg. Conserver dans un endroit frais et sec et bien refermer après ouverture.

Le riz Seeraga Samba d'India Gate est une variété de riz parfumé à grains courts originaire du Tamil Nadu, nommé pour sa ressemblance avec le cumin (seeragam). Il possède un arôme terreux distinctif et est très prisé pour le biryani d'Ambur et les plats de riz d'Inde du Sud.

• Variété aromatique à grains courts unique au Tamil Nadu
• Riz traditionnel pour le biryani d'Ambur
  

Le riz Jeerakasala India Gate est un riz parfumé à grains courts originaire du Kerala, également connu sous le nom de Kaima ou Jeerakashala. Son profil aromatique et sa texture tendre en font le choix traditionnel pour le biryani et le riz au ghee du Kerala.

• Riz aromatique à grains courts du Kerala
• Parfait pour le biryani et le riz au ghee du Kerala
  

Découvrez l'arôme riche et le goût exceptionnel du riz basmati India Gate Premium 2 kg. Soigneusement sélectionné à partir de grains de basmati de première qualité, ce riz est réputé pour ses grains longs et fins, son parfum délicieux et sa texture légère après cuisson. Parfait pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions, il sublime des plats tels que le biryani, le pulao, le riz au cumin, le riz sauté et bien d'autres.

Les grains extra-longs restent séparés et ne collent pas à la cuisson, garantissant des résultats digne d'un restaurant à la maison. Que vous prépariez des recettes indiennes traditionnelles ou des plats de riz internationaux, le riz basmati India Gate Premium offre une qualité constante et une saveur authentique à chaque portion.

Caractéristiques principales

• Riz basmati à longs grains de première qualité
• Naturellement aromatique avec une saveur riche
• Texture légère et non collante après cuisson
• Idéal pour le biryani, le pulao, le riz sauté et les repas quotidiens
• Soigneusement sélectionné et emballé de manière hygiénique
• Qualité et goût constants
• Poids net : 2 kg

Instructions de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, transférez le produit dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur, son arôme et sa qualité.

India Gate Excel Extra Long Basmati est la gamme à grains extra-longs, choisie lorsque la longueur du grain est mise en avant. Les grains s'allongent à la cuisson, restent séparés et fermes, et diffusent l'arôme pur du basmati dès que la casserole commence à dégager de la vapeur. Le paquet de 1 kg convient à un petit ménage ou à un premier essai avant d'opter pour un sac plus grand.

Idéal pour

• Biryani et pulao
• Riz au cumin (jeera rice) et riz blanc nature avec du dal
• Riz sauté, où la séparation des grains est primordiale

Préparation

Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites tremper pendant vingt à trente minutes ; un grain long a besoin de ce trempage pour s'allonger plutôt que de se casser. Utilisez environ une dose et demie d'eau pour une dose de riz, portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant dix à douze minutes. Laissez reposer cinq minutes hors du feu avant de soulever le couvercle, puis séparez les grains à l'aide d'une fourchette plutôt que de remuer avec une cuillère.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture, dans un récipient hermétique et à l'abri des épices fortes.

Profitez du goût et de l'arôme authentiques du riz basmati India Gate Premium 1 kg, élaboré à partir de grains longs soigneusement sélectionnés. Reconnu pour son parfum naturellement riche, sa texture légère et ses grains extra-longs, ce riz de qualité supérieure sublime chaque repas, ce qui le rend idéal pour les biryanis, les pulaos, le riz frit et la cuisine du quotidien.

Chaque grain cuit à la perfection, restant séparé et non collant tout en offrant un goût et une qualité exceptionnels. Que vous prépariez des plats de fête ou des repas de famille quotidiens, le riz basmati India Gate Premium ajoute une touche d'excellence à votre expérience culinaire.

Caractéristiques principales

• Riz basmati à grains longs de qualité supérieure
• Naturellement aromatique et savoureux
• Texture légère et non collante après la cuisson
• Idéal pour le biryani, le pulao, le riz frit et les repas quotidiens
• Soigneusement sélectionné et emballé de manière hygiénique
• Qualité et goût constants
• Poids net : 1 kg

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, placer dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur et son arôme.

India Gate Exotic Basmati est un riz basmati aromatique à grains longs proposé en paquet de 1 kg, idéal pour les cuisines qui recherchent une plus petite quantité sans faire de compromis sur la qualité d'un riz entier et vieilli. Les grains cuisent sans coller et restent séparés, s'allongent à la cuisson et dégagent l'arôme caractéristique du basmati sous l'effet de la vapeur.

Idéal pour

• Le biryani et le pulao
• Le riz vapeur nature pour accompagner un dal ou une sauce riche
• Le riz au cumin (jeera rice) et le riz sauté

Préparation

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites-le tremper pendant vingt à trente minutes, ce qui permet au grain de s'allonger au lieu de se casser. Utilisez environ une dose et demie d'eau pour une dose de riz, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant dix à douze minutes. Laissez reposer à couvert pendant cinq minutes avant d'ouvrir et aérez les grains à l'aide d'une fourchette. Salez l'eau de cuisson plutôt que le riz une fois cuit.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conservez dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture, dans un récipient hermétique à l'abri des odeurs fortes.

Pack of 4 × India Gate Seeraga Samba Rice 5kg.

Pack of 2 × India Gate Premium Basmati Rice 1kg.

India Gate Classic Basmati est un riz basmati aromatique à grains longs proposé en paquet de 1 kg, le format idéal à garder sous la main pour un biryani le week-end plutôt que pour la cuisine quotidienne. Les grains cuisent de manière séparée et sèche, s'allongent en ramollissant et conservent suffisamment leur forme pour être superposés et réchauffés sans se transformer en purée.

Idéal pour

• Le biryani, où les grains doivent rester distincts
• Le pulao, le riz au cumin (jeera rice) et le riz blanc cuit à la vapeur
• Le riz frit préparé avec du riz cuit la veille

Conseils de cuisson

Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites tremper pendant vingt à trente minutes. Utilisez environ une part et demie d'eau pour une part de riz, portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant dix à douze minutes, puis laissez reposer cinq minutes avant d'ouvrir la casserole. Pour le biryani, faites précuire le riz dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à environ soixante-dix pour cent de cuisson, égouttez, et terminez la cuisson à feu doux sous un couvercle hermétique. Utilisez toujours une fourchette pour séparer les grains de riz plutôt que de remuer.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture, dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité.

Le riz basmati Extra Long India Gate en paquet de 5 kg est le format idéal pour les foyers qui cuisinent régulièrement du riz plutôt qu'occasionnellement. Il s'agit de la gamme à grains extra-longs : des grains qui s'allongent visiblement à la cuisson, restent fermes au centre et se détachent bien dans la marmite, ce qui est essentiel pour un biryani afin que le riz ne s'écrase pas dans le masala.

Idéal pour

• Les biryanis et les pulaos pour les grandes tablées
• Le riz vapeur au quotidien avec un curry ou un dal
• Le riz au cumin (jeera rice) et le riz sauté

Préparation

Laver délicatement jusqu'à ce que l'eau soit claire et laisser tremper vingt à trente minutes avant la cuisson. Pour le riz nature, compter une tasse de riz trempé pour une tasse et demie d'eau, porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant dix à douze minutes, en laissant reposer cinq minutes avant d'ouvrir. Pour le biryani, précuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à environ soixante-dix pour cent, bien égoutter, disposer en couches et terminer la cuisson à l'étouffée à feu doux. Séparer les grains à la fourchette à la fin.

Conditionnement et conservation

Paquet de 5 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture. Garder dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et des épices à forte odeur.