Bonnes Affaires

Le Aachi Chaat Masala est un mélange d'épices acidulé et piquant qui constitue l'âme de la cuisine de rue indienne. Composé d'amchur, de sel noir, de cumin et de piment, il rehausse les chaats aux fruits, les pani puris, les bhel puris et les en-cas grâce à sa touche acidulée et épicée caractéristique.

• Épice acidulée pour cuisine de rue à base d'amchur et de sel noir
• Parfait pour assaisonner les chaats, les salades de fruits et les en-cas
  

La poudre de cumin Schani est du jeera moulu — chaud, terreux et légèrement amer, l'une des deux ou trois épices dont une cuisine indienne ne manque jamais. 100g.

Le cumin moulu s'utilise là où les graines entières seraient trop grossières : dans les masalas pour curry et sabzi, les dals, les chole, les rajma et les mélanges à kebab, dans le raita, le babeurre et le jaljeera, et saupoudré sur le chaat et les fruits. C'est également une base du garam masala et de la plupart des mélanges d'épices du Moyen-Orient et du Mexique.

Ajoutez-le dans la poêle avec les oignons et les tomates plutôt qu'au tout début, car le cumin moulu brûle plus vite que la graine entière. Gardez le paquet hermétiquement fermé dans un placard frais et sombre — une épice moulue perd rapidement son arôme une fois exposée à l'air.

Suedz - Sucre raffiné fin

Le cornichon à la mangue Avakkai d'Aachi est le cornichon à la mangue verte typique du sud de l'Inde, coupé en morceaux fermes et conservé dans de la moutarde, du piment et de l'huile. Il est à la fois piquant, salé et acide, avec la moutarde moulue qui complète le piment, et les morceaux de mangue restent assez fermes pour être croqués plutôt que de se dissoudre dans l'huile.

Idéal pour

• Riz chaud avec une cuillère de ghee ou d'huile de sésame
• Riz au yaourt
• Dosa, idli et chapati

Service

L'Avakkai se consomme en petites quantités ; une modeste cuillerée sur le côté de l'assiette suffit, plutôt qu'une grosse portion. Utilisez toujours une cuillère sèche et tassez les morceaux après chaque utilisation afin que l'huile recouvre à nouveau le cornichon, car tout ce qui dépasse du niveau de l'huile s'altère rapidement. Si l'huile a épaissi dans une cuisine froide, placez le bocal à température ambiante avant de servir plutôt que de le chauffer.

Conditionnement et conservation

Pot de 300g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

L'huile de coco Parachute est une huile de coco 100 % pure et naturelle, largement utilisée dans la cuisine et les soins capillaires en Asie du Sud. Pressée à froid pour une qualité maximale. Étiquette en allemand incluse.

La biscotte à la cardamome Mario est un pain croustillant, cuit deux fois et parfumé à la saveur chaude et sucrée de la cardamome. Une gourmandise populaire d'Asie du Sud pour l'heure du thé, idéale à tremper dans un chaï.

Sel iodé + fluor Bad Reichenhaller 500g

Le piment du Cachemire Telugu Foods est un piment séché entier utilisé pour sa couleur rouge profond plutôt que pour son piquant. Il est nettement plus doux qu'un piment Guntur, c'est pourquoi il est utilisé dans les marinades tandoori, le rogan josh et le poulet au beurre, où le plat doit paraître rouge sans devenir trop épicé à manger.

Idéal pour

• Les marinades tandoori et tikka
• Le rogan josh, le poulet au beurre et autres sauces du nord de l'Inde
• Colorer les pickles, chutneys et pâtes de piment

Utilisation

Faites tremper quatre ou cinq piments dans de l'eau chaude pendant vingt minutes et réduisez-les en une pâte lisse ; une pâte humide libère beaucoup plus de couleur dans l'huile qu'une poudre sèche. Faites frire la pâte dans l'huile au début de la préparation de la sauce jusqu'à ce que l'huile prenne la couleur, c'est cette étape qui fait toute la différence. Pour un tempérage, utilisez-les entiers et retirez-les avant qu'ils ne foncent. Mélangez-les avec un piment plus fort lorsque vous souhaitez obtenir à la fois de la couleur et du piquant.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, refermé après ouverture, dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière.

MDH Chana Masala est un mélange acidulé utilisé pour les chole du nord de l'Inde, où la mangue séchée et la graine de grenade jouent un rôle plus important que le piment. C'est cette acidité qui donne aux pois chiches cuits leur couleur sombre et leur goût relevé.

Idéal pour

• Les chole servis avec des bhature, des puri ou du riz cuit à la vapeur
• Les pois chiches secs façon pindi avec très peu de sauce
• La salade de pois chiches (chaat) aux oignons, tomates et citron

Utilisation

Faites tremper les pois chiches secs toute la nuit et faites-les cuire à l'autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, six à sept sifflements, en conservant l'eau de cuisson. Faites revenir la base d'oignon, de gingembre, d'ail et de tomate, puis ajoutez trois cuillères à café pour 250 g de pois chiches secs et laissez brunir dans l'huile. Ajoutez les pois chiches et leur eau, laissez mijoter vingt minutes et écrasez une cuillerée contre le bord de la poêle pour épaissir la sauce.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture.

La préparation instantanée pour Dosa MTR est une poudre prête à mélanger pour réaliser des dosas, ces fines crêpes croustillantes à base de riz et de lentilles originaires d'Inde du Sud. Au lieu de tremper et de moudre le riz et l'urad dal chez vous, ce paquet vous permet de préparer une pâte à dosa en ajoutant simplement de l'eau.

Le dosa réalisé à partir de ce mélange possède une saveur douce et légèrement acidulée, typique de la pâte de riz fermentée, avec une texture croustillante une fois bien cuit sur un tawa (poêle) chaud.

Conseils d'utilisation

• Mélangez la poudre avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse et fluide, puis laissez reposer brièvement.
• Faites chauffer un tawa ou une poêle antiadhésive, versez une louche de pâte et étalez-la finement en effectuant un mouvement circulaire.
• Versez un filet d'huile sur les bords et faites cuire jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante, puis pliez-la ou roulez-la et servez avec du chutney ou du sambar.

Poids net : 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec.

Le mélange de lentilles Udhaiyam en paquet de 1 kg est une combinaison de plusieurs dals à cuire ensemble. L'intérêt d'un dal mélangé réside dans sa texture : les lentilles les plus tendres se décomposent pour épaissir le mélange, tandis que les plus fermes conservent leur forme, offrant un résultat qu'aucun dal seul ne peut égaler.

Idéal pour

• Le dal mélangé et le dal façon « panchmel »
• Le dal khichdi
• Les soupes de lentilles consistantes

Préparation

Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites tremper pendant une heure ou plus. Le trempage est essentiel pour un mélange, car les lentilles ramollissent à des vitesses différentes et, sans trempage, certaines resteraient fermes. Faites cuire à l'autocuiseur avec trois volumes d'eau pour un volume de lentilles pendant quatre ou cinq sifflements, puis laissez la pression retomber naturellement. Détendez avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, salez à la fin et versez par-dessus un tempérage de cumin, d'ail et de piment séché frit dans du ghee.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture, dans un récipient hermétique.

Le sel rose de l'Himalaya Tata est un sel gemme extrait de la roche, aux cristaux grossiers et d'une teinte rose pâle due aux oligo-éléments présents dans la roche, proposé en paquet de 1 kg.

Son goût est pur et légèrement plus équilibré que celui du sel de table raffiné, et il se dissout bien lors de la cuisson. Utilisez-le comme sel de cuisine au quotidien — dans les dals, les sabzis, les currys, la pâte à roti et les marinades — ou dans un moulin à table. C'est également le sel que beaucoup de personnes réservent aux jours de jeûne, lorsque le sel de table ordinaire est mis de côté.

Conservez-le dans un récipient hermétique et sec, à l'abri de la vapeur ; le sel gemme absorbe l'humidité ambiante et peut s'agglomérer si le paquet est laissé ouvert près de la plaque de cuisson.

India Gate Exotic Basmati est un riz basmati aromatique à grains longs proposé en paquet de 1 kg, idéal pour les cuisines qui recherchent une plus petite quantité sans faire de compromis sur la qualité d'un riz entier et vieilli. Les grains cuisent sans coller et restent séparés, s'allongent à la cuisson et dégagent l'arôme caractéristique du basmati sous l'effet de la vapeur.

Idéal pour

• Le biryani et le pulao
• Le riz vapeur nature pour accompagner un dal ou une sauce riche
• Le riz au cumin (jeera rice) et le riz sauté

Préparation

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites-le tremper pendant vingt à trente minutes, ce qui permet au grain de s'allonger au lieu de se casser. Utilisez environ une dose et demie d'eau pour une dose de riz, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant dix à douze minutes. Laissez reposer à couvert pendant cinq minutes avant d'ouvrir et aérez les grains à l'aide d'une fourchette. Salez l'eau de cuisson plutôt que le riz une fois cuit.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conservez dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture, dans un récipient hermétique à l'abri des odeurs fortes.

Mario Milk Rusk est un pain biscotte léger et croustillant, enrichi en lait pour une saveur subtilement sucrée et crémeuse. L'accompagnement idéal de votre thé ou café du matin.

Barilla Rigatoni, 500g — ces pâtes en forme de tubes courts et larges aux extrémités droites sont dotées de profondes rainures le long de leur surface extérieure.

Les Rigatoni sont conçus pour les sauces consistantes. Leurs rainures retiennent ce qu'une pâte lisse laisserait glisser, et leur large ouverture permet à la sauce de se loger aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur du tube. C'est la forme idéale pour les ragùs et les sauces bolognaises, pour les sauces à la saucisse ou à la crème, pour l'amatriciana, ainsi que pour les gratins au four, car ils conservent leur tenue sous le fromage malgré le temps de cuisson.

Faites cuire dans une grande quantité d'eau bouillante bien salée jusqu'à obtenir une texture al dente. Égouttez une minute plus tôt si vous comptez les passer au four, et gardez une louche d'eau de cuisson pour détendre la sauce. Conservez le paquet fermé dans un endroit frais et sec.

Pringles Crème Oignon 165g - Croustilles empilables acidulées

Les Pringles Crème Oignon associent la douceur acidulée de la crème aigre au goût savoureux de l'oignon. Une délicieuse variante de la classique croustille Pringles.

Caractéristiques du produit :

• Saveur crème et oignon
• Boîte de 165g
• Forme empilable emblématique
• Goût crémeux et acidulé
• Boîte refermable
• Toujours frais et croustillant

Profil aromatique :

L'équilibre parfait entre la crème aigre onctueuse et l'oignon savoureux crée une combinaison de saveurs irrésistible dont vous ne pourrez plus vous passer.

Berchtesgadener Land - Lait alpin bio UHT 3,5 % 1L

Raisins bleus Seeberger 200g

Chips Lay’s au paprika 150g

Flocons de macis Kings (Javitri) 50g 

Ce pack assorti d'adoucissant Lenor contient une sélection de variantes Sensitive et Printemps, offrant douceur et parfum longue durée. Chaque bouteille permet 38 lavages pour des résultats d'une douceur soyeuse avec la fraîcheur emblématique de Lenor.

• Pack assorti : 9x variante Printemps + 3x variante Sensitive
• 38 lavages par bouteille de 950 ml
• Présentoir de gros : 12 bouteilles par assortiment

Dr. Oetker Arôme Beurre Vanille 8g - Arôme saveur beurre vanille

L'arôme beurre vanille Dr. Oetker apporte une saveur de vanille riche et crémeuse à vos pâtisseries. Cet arôme de qualité supérieure allie la chaleur de la vanille à des notes beurrées.

Caractéristiques du produit :

• Arôme beurre vanille de qualité supérieure
• Sachet pratique de 8g
• Arôme intense et durable
• Parfait pour la pâtisserie et les desserts
• Marque allemande de qualité

Utilisation :

Idéal pour les gâteaux, biscuits, crèmes anglaises, mousses et toutes vos créations pâtissières. Ajoutez de la profondeur et de l'onctuosité à vos desserts.