Snacks, douceurs et confiseries

Les biscuits Britannia Good Day Pistache & Amande sont des biscuits au beurre issus de la gamme historique Good Day de Britannia, préparés avec des morceaux visibles de pistaches et d'amandes incorporés à la pâte. Good Day est l'une des marques de biscuits les plus reconnues en Inde.

Ces biscuits offrent un goût riche et beurré avec une texture croustillante et friable, tandis que les morceaux de pistache et d'amande ajoutent une saveur de noix et un léger croquant à chaque bouchée.

Conseils d'utilisation

• Prêts à être dégustés directement après ouverture, seuls ou accompagnés d'un thé ou d'un café.

Format : 72g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer le paquet après ouverture pour garder les biscuits croustillants.

Townbus Aloo Bhujia est une spécialité salée composée de fines nouilles entremêlées, préparées à partir de farine de pois chiches et de pomme de terre, frites pour être croustillantes et assaisonnées de sel et d'épices douces. Les filaments sont assez fins pour se briser à la main, ce qui explique pourquoi ils sont aussi délicieux saupoudrés sur un plat que dégustés à pleine poignée. C'est une collation savoureuse, légèrement épicée plutôt que piquante.

Accompagnements idéaux

• Thé ou café filtre l'après-midi
• Saupoudré sur un chaat, un bhel ou une assiette de riz au yaourt
• Dans un bol pour les invités, aux côtés d'autres en-cas salés
• Saupoudré sur de l'upma ou du poha pour ajouter du croustillant

Conditionnement et conservation

Sachet de 150g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Le bhujia perd rapidement son croustillant au contact de l'air ; chassez donc l'air du sachet avant de le fermer avec une pince, ou versez le contenu dans une boîte hermétique.

Le mélange Avalakki de Townbus est un assortiment d'en-cas typique du Karnataka, composé de riz aplati grillé, ou avalakki, agrémenté de lentilles frites, de cacahuètes, de feuilles de curry et d'épices. Il est plus léger qu'un mélange à base de farine de pois chiche, car le poha reste aérien plutôt que dense, et l'assaisonnement est savoureux et légèrement relevé. Chaque poignée est différente selon ce que vous attrapez.

Idéal avec

• Un thé ou un café l'après-midi
• Un bol d'en-cas pour vos invités
• Saupoudré sur du riz au yaourt ou une assiette de chaat
• Les longs trajets et dans les tiroirs de bureau

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture. Le riz aplati ramollit rapidement à l'humidité ; transférez donc le mélange dans un bocal hermétique une fois le paquet ouvert.

Les chips de banane Townbus sont des bananes crues coupées en fines tranches et frites jusqu'à obtenir une couleur dorée, puis salées alors qu'elles sont encore chaudes. Elles sont plus fermes et plus riches en amidon que les chips de pomme de terre, avec un goût de banane prononcé sous le sel, sans aucune note sucrée. Les tranches sont assez épaisses pour craquer sous la dent.

Idéales avec

• Un thé ou un café
• Un repas sud-indien, servies en accompagnement dans l'assiette
• Les festins de type Sadya
• Les paniers-repas et les longs trajets

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer hermétiquement après ouverture. Tenez-les à l'abri de la chaleur et de la lumière du soleil, qui font rassir les chips frites plus vite que tout, et transférez-les dans un bocal hermétique une fois le paquet ouvert.

Le mélange de cornflakes Townbus est un namkeen élaboré à base de cornflakes croustillants plutôt que de farine de pois chiche, agrémenté de lentilles frites, de cacahuètes et d'épices. Les flocons restent légers et s'émiettent facilement, ce qui rend ce mélange plus léger qu'un mélange riche en sev, et l'assaisonnement est salé avec une pointe de piment doux. Les enfants sont généralement les premiers à l'adopter.

Idéal avec

• Thé et café
• Un bol de snacks pour une fête ou pour recevoir des invités
• En chaat, comme garniture croquante
• Dans les boîtes à lunch et pour le goûter après l'école

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, refermé après ouverture. Les cornflakes ramollissent plus rapidement que les snacks frits, il est donc conseillé de transvaser le mélange dans un bocal hermétique dès l'ouverture du paquet.

Townbus Garlic Mixture est un mélange de collations sud-indiennes au goût prononcé d'ail grillé, agrémenté de lentilles frites, de cacahuètes et de craquelins de riz croustillants. L'ail est la note dominante plutôt qu'un simple arrière-goût ; c'est donc un mélange destiné à ceux qui aiment déjà l'ail. Il est savoureux et moyennement relevé.

Idéal avec

• Un thé ou un café en fin de journée
• Un bol à partager lors d'une réception
• Un riz au yaourt nature, qui équilibre l'ail
• À grignoter avec une boisson

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Gardez-le dans un bocal hermétique et à l'écart des autres collations, car l'arôme d'ail est puissant et imprégnera tout ce qui est stocké à proximité sans protection.

Le Madras Mixture de Townbus est un mélange de snacks façon Chennai : sev, lentilles frites, arachides et filaments de farine de pois chiche, le tout agrémenté de feuilles de curry et d'épices. Ce qui fait la qualité d'un bon mélange, c'est la variété des textures en une seule bouchée, et celui-ci propose tout, des fins filaments aux noix entières. Il est savoureux, avec une chaleur persistante apportée par le piment.

Idéal avec

• Thé et café filtre
• Un bol de snacks pour vos invités
• Saupoudré sur du riz au yaourt ou un bhel
• Pour le goûter ou en voyage

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Transférez le contenu dans un bocal hermétique une fois le paquet ouvert, car le fin sev contenu dans le mélange absorbe rapidement l'humidité et ramollit le reste de la préparation.

Townbus Masala Peanut, ce sont des cacahuètes entières enrobées d'une pâte à la farine de pois chiche épicée puis frites, offrant ainsi une coque croustillante autour d'une noix ferme. C'est l'encas standard pour accompagner le thé ou à l'apéritif dans toute l'Inde ; salé et légèrement épicé, il est plus rassasiant qu'une chips ou du sev grâce à la noix qu'il contient.

Idéal avec

• Du thé, du café ou une boisson fraîche
• En encas à l'apéritif ou pour les fêtes
• Mélangé avec des tranches d'oignon, de tomate, du citron et de la coriandre pour une préparation rapide de chaat de cacahuètes
• Lors de longs voyages

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Gardez l'emballage hermétique ; l'enrobage ramollit en premier et les noix perdent rapidement leur croquant par la suite.

Le Thenkulal Murukku de Townbus est un murukku à la texture fine et filiforme, élaboré à partir de farine de riz et assaisonné de cumin et de poivre. Là où un chakli craque, le thenkulal s'effrite : ses brins sont si fins qu'un morceau se défait presque dès que vous le croquez. C'est cette légèreté qui fait tout son charme, et elle en fait le murukku le plus délicat de la gamme.

Idéal avec

• Café filtre et thé
• Plateaux de snacks pour les fêtes et Diwali
• Un encas quotidien, adapté aux enfants
• À servir avec un snack plus épicé pour créer un contraste

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer hermétiquement après ouverture. Manipulez le paquet avec précaution, car ce murukku fin se brise facilement, et gardez-le bien hermétique pour éviter que les fins brins ne ramollissent.

Les bâtonnets de soja Townbus sont des bâtonnets extrudés croustillants à base de soja, légers et savoureux, avec une texture sèche et croquante plus proche du biscuit salé que de la friture traditionnelle. Ils sont assaisonnés avec douceur plutôt qu’épicés au piment, et leur forme uniforme permet de les servir facilement dans un bol ou de les glisser dans une boîte à lunch sans faire de miettes partout.

Idéals avec

• Un thé, un café ou une boisson fraîche
• Un bol de collation accompagnés de dips ou de chutney
• Les boîtes à lunch et les pauses en-cas au bureau
• Les enfants, grâce à leur assaisonnement doux

Conditionnement et conservation

Paquet de 110 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer après ouverture. Les bâtonnets extrudés ramollissent rapidement au contact de l'air ; veillez donc à bien refermer le paquet ou à les conserver dans un bocal hermétique.

Les Kodubale de riz « Townbus » sont des snacks en forme d'anneau originaires du Karnataka, préparés à partir de farine de riz et de pois chiches grillés, agrémentés de noix de coco et de piment, puis frits jusqu'à obtenir une texture ferme et croquante. Ils sont plus denses et plus consistants que les murukku, et la noix de coco leur confère une saveur unique que vous ne trouverez pas dans les snacks du Tamil Nadu présentés à leurs côtés sur les étagères.

Idéal avec

• Thé et café filtre
• Plateaux de snacks pour les fêtes
• En-cas de soirée pour ceux qui apprécient un croquant ferme
• En voyage, car les anneaux conservent bien leur forme

Conditionnement et conservation

Sachet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Grâce à leur densité, les Kodubale se conservent mieux que la plupart des snacks frits, mais une boîte hermétique permettra de préserver leur croquant plus longtemps.

Dattes séchées Kings 200 g

Boondi Masala de Haldiram's est composé de minuscules perles de farine de pois chiche frites, dorées et croustillantes, enrobées d'un mélange d'épices chaud et salé. Ces perles de boondi sont si légères qu'elles croquent sous la dent, ce qui en fait un en-cas délicieux autant qu'une garniture idéale.

Idéal avec

• Pour accompagner le thé
• À saupoudrer sur du riz au yaourt, du dal ou du raita
• Pour ajouter du croquant à vos chaats

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture pour préserver le croustillant des perles.

Boondi Nature Haldiram's est composé de perles de farine de pois chiche frites jusqu'à obtenir un croustillant salé, sans aucun enrobage d'épices masala. Comme il est simplement assaisonné, il s'adapte à tous vos plats, ce qui en fait la version préférée des cuisiniers pour accompagner le raita et le riz.

Idéal avec

• Incorporé dans un raita au boondi
• En garniture sur du riz au yaourt, du dal ou du khichdi
• Nature pour le grignotage, pour ceux qui évitent les épices

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et bien refermer le paquet après ouverture.

Le Chana Dal de Haldiram's est un namkeen composé de pois chiches cassés frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis assaisonnés de sel et d'une légère touche d'épices. Chaque morceau conserve une texture ferme et croquante plutôt que de s'effriter comme le sev ; c'est donc une collation plus lente à déguster et plus consistante.

Idéal avec

• Servi à l'apéritif
• Le thé de l'après-midi
• Mélangé à des préparations maison de namkeen et de chaat

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Le Petha sec de Haldiram est une douceur typique d'Agra préparée à partir de courge cendrée, confite dans un sirop de sucre puis séchée, de sorte que l'extérieur soit ferme et légèrement cristallisé tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. Il s'agit d'une sucrerie, et non d'un en-cas salé (namkeen), et elle est beaucoup moins riche qu'une mithai à base de lait.

Idéal avec

• À servir après le repas
• Les boîtes de friandises pour les fêtes et les cadeaux
• Un thé (chai) l'après-midi

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et maintenir le paquet hermétiquement fermé après ouverture.

Les chips de banane Beyond Kerala sont des tranches de banane crue frites dans de l'huile de coco et agrémentées de sel gemme — la chips vendue au poids devant chaque boulangerie et arrêt de bus au Kerala, où on l'appelle kaya varuthathu ou upperi.

L'huile de coco est ce qui les distingue d'une chips ordinaire : elle confère à la chips un arôme distinct, légèrement sucré, et un croquant ferme et net plutôt que gras. Le sel gemme est saupoudré à la fin, de sorte que l'assaisonnement reste en surface et frappe le palais en premier.

À déguster seules avec un thé, à emporter pour les voyages ou à servir dans le cadre d'un repas sadya. 100g. Gardez le sachet scellé et consommez-le dans un jour ou deux après ouverture — les chips frites perdent rapidement leur croustillant au contact de l'air.

Le sucre de palme Udhaiyam / Lakshmi est du panangkalkandu : du sucre de palme cristallisé sous forme de morceaux ambrés irréguliers, 200 g.

Il s’agit de l’édulcorant traditionnel d'Inde du Sud : moins intensément sucré que le sucre blanc, avec une légère note de caramel et de palmier. Il est incorporé au lait chaud et au café filtre, ajouté aux infusions aux herbes et aux décoctions de gingembre, utilisé dans le payasam et d'autres douceurs de fête, et offert lors des prières. De nombreux foyers en gardent simplement un bocal à disposition pour en offrir un morceau après le repas.

Les cristaux se dissolvent plus lentement que le sucre en poudre ; concassez les plus gros morceaux si vous les ajoutez à une boisson froide. Conservez-les dans un bocal hermétique, au sec et à l'abri de l'humidité.

Telugu Foods Sakinalu est la collation traditionnelle du Telangana : de la farine de riz travaillée avec des graines de sésame et de l'ajwain, façonnée en spirales lâches puis frite jusqu'à obtenir une texture croquante. Il s'agit ici de la version épicée, offrant une chaleur caractéristique du piment derrière le goût du sésame. C'est une collation consistante et cassante qui se fragmente plutôt qu'elle ne s'effrite, et c'est par son sésame que les amateurs la reconnaissent.

Idéal avec

• Du thé ou un café filtre
• Les plateaux de collations pour Sankranti et autres fêtes
• Une collation en soirée, accompagnée d'un en-cas nature
• À envoyer à la famille, car il se transporte très bien

Conditionnement et conservation

Paquet de 130 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer soigneusement après ouverture. Les Sakinalu sont fragiles : gardez le paquet dans un endroit où il ne risque pas d'être bousculé et transférez-les dans un récipient hermétique rigide une fois ouverts pour préserver leur croquant.

Les cacahuètes grillées et salées ja! sont des cacahuètes décortiquées, torréfiées à sec et salées, conditionnées en sachet de 200 g.

Tout réside dans la torréfaction : profonde et homogène, elle rend les cacahuètes croquantes, avec juste ce qu'il faut de sel pour ne plus pouvoir s'arrêter d'en manger. Parfaites pour accompagner une bière devant un match de cricket, elles trouvent aussi leur place en cuisine : saupoudrées sur du poha ou de l'upma, mélangées au chivda ou au bhel, écrasées pour préparer un chutney de cacahuètes, ou pilées pour une vinaigrette thaïlandaise.

Versez-les dans un bol plutôt que de les manger directement dans le sachet si vous voulez qu'elles durent toute la soirée. Conservez-les hermétiquement fermées dans un placard frais et sec.

Leicht & Cross High Protein Crispy Bread est le knusperbrot allemand fin et croustillant dans la version riche en protéines de la gamme — 115 g de tranches légères et aériennes avec une structure alvéolée plutôt que la texture dense d'un pain croustillant au seigle.

Il s'agit davantage d'une base que d'un en-cas à part entière : garni de fromage, de fromage blanc, de fromage frais et de concombre, de saumon fumé, d'avocat, de houmous ou de confiture, il devient un petit-déjeuner ou une assiette rapide pour le soir. Son goût neutre lui permet de s'accorder aussi bien avec des garnitures sucrées que salées.

Garnissez-le juste avant de le déguster, car les tranches ramollissent rapidement au contact d'un ingrédient humide. Conservez le paquet scellé dans un endroit sec.

Le Bhelpuri avec chutney de Haldiram's est un kit complet pour bhel — du riz soufflé et des vermicelles croquants (sev) accompagnés de sachets de chutney à incorporer juste avant la dégustation. Ajoutez de l'oignon, de la tomate et de la coriandre hachés si vous en avez, mélangez le tout et dégustez immédiatement tant que c'est encore croquant.

Idéal avec

• Un chaat rapide en soirée à la maison
• À servir lors de fêtes comme un plat à composer soi-même
• Accompagné d'un thé chai

Conditionnement et conservation

Paquet de 350 g. Conserver dans un endroit frais et sec et garder le paquet scellé jusqu'au moment de la préparation, car le riz soufflé ramollit rapidement une fois assaisonné.

Les biscuits Kaju Pista de Haldiram's Cookie Heaven sont des biscuits sucrés, riches en ghee, avec des noix de cajou et des pistaches incorporées à la cuisson — un biscuit de type dessert à déguster avec un chai, et non un namkeen.

Ils offrent la texture tendre et friable apportée par le ghee, avec des morceaux de fruits à coque visibles plutôt qu'une simple saveur.

Idéal avec

• Un masala chai ou un café
• Les coffrets de douceurs de fête et les cadeaux
• Les collations du quotidien

Conditionnement et conservation

200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien fermé. Contient des fruits à coque et des produits laitiers.

Les Rasgullas Haldiram sont des boules de chhena spongieuses mijotées et conservées dans un sirop de sucre léger. Ils sont beaucoup plus légers que les gulab jamuns — blancs plutôt que dorés, avec une texture élastique qui libère le sirop lorsque vous croquez dedans.

Idéal avec

• Servi frais après un repas
• Festivals et réunions de famille
• Quiconque trouve les sucreries frites trop lourdes

Conditionnement et conservation

1 kg, conditionné dans du sirop. Conservez l'emballage scellé dans un endroit frais et sec. Après ouverture, placez au réfrigérateur et consommez sous quelques jours, en veillant à ce que les morceaux restent immergés dans le sirop.